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M. E. Gérard (') a constaté aussi que l'amygdaline est décomposée par le 

 contenu de l'intestin grêle du lapin, avec formation d'acide cyanhydrique. 



5. Comme conclusion pratique de nos observations, et en raison de 

 l'intérêt qu'il y a à mettre, pour ainsi dire, entre toutes les mains un moyen 

 facile de déceler la présence de l'acide cyanhvdrique, nous signalerons un 

 procédé nouveau qui nous parait aussi sûr que sensible. 



Il est fondé sur la propriété que possède l'acide cyanhydrique, même en 

 quantité excessivement faible, de donner avec les alcalis et l'acide picrique 

 une coloration rouge intense due à la formation de l'acide isopurpurique, 

 indiquée par Hlasiwetz. Nous avons remarqué que cette coloration, que 

 l'on produit ordinairement en chauffant, se manifeste également à froid 

 après quelques heures. Elle apparaît de même sur un papier préparé de la 

 façon suivante : 



On trempe du papier buvard dans une solution aqueuse d'acide picrique 

 au centième et on le laisse sécher; puis on l'imprègne de même d'une solu- 

 tion (le carbonate de soude au dixième et on le met à sécher de nouveau, 

 si on ne l'emploie de suite. Après dessiccation, il présente une couleur 

 jaune d'or et se conserve parfaitement. 



Une bande de ce papier picro-sodé, suspendue dans un tube à essai ordi- 

 naire, bouché après introduction de i'"' à 2"°°' d'un liquide contenant de 

 l'acide cyanhydrique, prend peu à peu une coloration rouge orangé, puis 

 rouge, sous l'influence des vapeurs de ce corps. Suivant la quantité d'acide 

 et la température, la coloration est plus on moins rapide et intense. Avec 

 o^, oooo5 d'acide cyanhydrique, elle est rouge orangé après une douzaine 

 d'heures ; avec 0^,00002, elle est déjà perceptible après 24 heures. 



Pour appliquer cette réaction à la recherche de l'acide cyanhydrique 

 forme par les haricots, on en pulvérise quelques grammes, que l'on intro- 

 duit de préférence dans un très petit ballon avec de l'eau, de façon à 

 former une pâte liquide, et l'on suspend le papier à l'aide du bouchon. 

 Avec 2^ de graines, qui ne donnaient que o^,oi5 d'acide cyanhydrique 

 pour 100, la coloration s'est produite du jour au lendemain à la tempéra- 

 ture ordinaire. 



Préparé de la façon indiquée, le papier ne se colore en rouge, croyons- 

 nous, qu'en présence de la vapeur d'acide cyanhydrique. Le gaz sulfhy- 

 drique, qui donne avec l'acide picrique et les alcalis une coloration rouge 



(') E. Gérard, Sur le dédoublement de l'amygdaline dans l'économie {Soc. de 

 Biologie, 1896, p. 44)- 



