SÉANCE DU 5 MARS 190'). $87 



celles (lu Pha<reohis liinalus, déjà étudiées par divers savants, notamment 

 [lar Dunstan et Henry (' ), et tout récemment par M. Guignard (^). 



Le mélange sur lequel ont porté les expériences ci-dessous comprenait 

 au moins neuf variétés de graines, différentes par leur couleur et par 

 d'autres caractères morphologiques. 



Ces çraines mises à macérer dans l'eau ordinaire abandonnent de l'acide 

 cyanhydrique, ainsi qu'on l'a constaté pour le Phaseolus Irinatus et pour 

 d'autres graines analogues. Les proportions d'acide cyanhydrique pro- 

 duites diffèrent très notablement, selon les variétés des graines et selon les 

 conditions de l'expérience. 



Par simple macération dans l'eau, pendant quelques heures, la majeure 

 pîirtie de l'acide cyanhydrique que peuvent fournir les graines est mise en 

 liberté. 



5os de graines broyées tout additionnés de 5oos d'eau, le mélange est chaiillé à 

 l'étuve à +37° pendant 4 heures; on isole l'acide cyanhydrique par distillation en 

 recueillant iSo'''"' sur lesquels on fait un dosage par l'iode. Si Ton poursuit la distilla- 

 tion après avoir ajouté au résidu 00'^'"' d'acide chlorhydrique commercial, on obtient 

 encore une certaine dose d'acide cyanhydrique, lïun à l'action de l'acide chlorhydrique 

 sur le produit générateur d'acide cyanhydrique. 



Le Tableau suivant donne les quantités d'acide cyanhydrique extraites successive- 

 ment des diverses variétés contenues dans le mélange examiné : 



\'ariélcs. 

 l'rnpiM lii.n par kilogramme . . . . 

 CA/.H dégagé par macération 

 (lai:s i'eau par kilogramme... 



CAzH total 0,840 0,896 0,028 0,660 0,571 1,638 0,528 0,712 



La graine qui fournit le plus d'acide cyanhydrique est donc la variété VI 

 de couleur très claire. La matière colorante des graines plus ou moins 

 foncées, matière très solubledans l'eau et l'alcool, rougissant par les acides, 

 ne semble pas dégager d'acide cyanhydrique. 



Les proportions des variétés désignées ci-flessus par leur couleur varient 



(') Proceediiiiis of the Royal Society . t. LXMI, 1900, p. 285. 

 C) Voir ci-dessus, p. 545. 



