SÉANCE DU 12 MARS 1906. 64 1 



Pour des densités de : Insolubles des ; Caractères. 



i^4o Cacao pur Précipite 



1000 » Surnage 



i5oo Coques Précipite 



i53o )> Surnage 



i5io Fécule de pommes de terre Précipite 



1025 » Surnage 



1600 Matières ocreuses ou minérales Précipite 



On voit donc que, en partant d'tm liquide d'une densité de i44o» ^n 

 peut séparer les tourteaux d'arachides et les germes, du cacao, des coques, 

 des fécules et matières minérales, de même qu'avec un liquide d'une den- 

 sité de i5oo on peut séparer le cacao des coques, de la fécule et des ma- 

 tières minérales et ainsi de suite. 



Cette technique très simple peut s'appliquer à la scparalion d'autres 

 produits alimentaires réduits en poudre, tels que cafés, poivres, épiées, etc. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sérum antioxydasique polyvalent. 

 Note de M. C. Gessard, présentée par M. Roux. 



J'ai obtenu antérieurement (') dessérums empêchants distincts pour cha- 

 cune des diaslases oxydantes en mettant sous la peau de lapins distincts de 

 la laccase de l'arbre à laque d'une part, de la tyrosinase de champignons 

 du genre Russule, d'autre part. La coexistence de la laccase et de la tyro- 

 sinasedans la plupart de ces champignons doit faire que le sérum qu'ils ont 

 servi à préparer empêche également l'action de l'une et l'autre diastase. 

 C'est ce que j'ai entrepris de vérifier. J'ai employé pour cela Russula 

 delica Fr. Le suc de ce champignon possède aussi la propriété de bleuir, 

 même dans le vide, l'émulsion de gayac peroxydée, propriété qu'on attri- 

 bue à une diastase particulière, la peroxydase. 



A la suite d'injections sous-cutanées de macération glycérinée de Rus- 

 sula delica, le sérum des lapins est devenu empêchant, à la dose de deux 

 gouttes pour une goutte de la liqueur diastasique, dont l'action est sans 

 cela manifeste eu quelques minutes dans les réactifs appropriés mis sous le 

 volume de 2™'. C'est-à-dire qu'il prévient, au rebours du sérum de lapin 



(') Annales de l'InsLitul Pasteur, t. XV, 1901, p. 609, et Comptes rendus de la 

 Société de Biologie, 1902, p. 55 1 et 1898; igoS, p. 227. 



C. B., 190C, i" Semestre. (T. CVLII, N° 11. ^ °5 



