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sauf quelques particularités telles que la destruction par la baryte de l'ar- 

 ginine, stable en milieu acide. 



2° Les leucéines et glucoprotéines de P. Schiitzenberger ne sont autre 

 chose que des mélanges d'acides amidés. Les dénominations de leucéines 

 et de glucoprotéines doivent donc disparaître du langage scientifique. 



Les travaux du chimiste éminent, que nous venons de rappeler et 

 d'éclairer sensiblement grâce à nos méthodes modernes, n'en ont pas 

 moins ouvert la voie à l'étude rationnelle de ces corps all)uminoïdes dont 

 les dédoublements et la constitution étaient à peu près entièrement 

 inconnus avant lui. Il a le premier établi que tous ces corps étaient cons- 

 titués par des enchaînements de radicaux, oxygénés, carbonés et azotés, 

 enchaînements aptes à se dédoubler par hjdrolyse, et principalement, en 

 acides aminés relativement simples, pour la majeure part cristallisables. 



PHYSIOLOGIE. — Influence du chocolat et du café sur l'acide urique. Note 

 de iNL PiKRRE Fai'VEL, présentée par Edmond Perrier. 



J'ai montré dernièrement que les purines des légumineuses, se compor- 

 tant comme celles de la viande, augmentent notaJjlement les purines uri- 

 naires, surtout Vacide urique, et rendent celui-ci facilement précipitable par 

 les acides. Il m'a paru intéressant de rechercher si les méthylxanthines, 

 telles que la tliéobromine(diméthylxanlhine) etla caféine (triméthylxanthine) 

 ont une action analogue. 



Le même sujet que précédemment était mis d'abord, pendant plusieurs jours, au 

 régime strictement végétal et sans purines dont j'ai donné le menu quotidien, tous les 

 jours identique, comportant jg à 40^'' d'albumine et 2000 calories environ par 24'' ('). 



Après avoir ainsi déterminé son excrétion de purines et d acide urique endogènes j'ai 

 remplacé, pendant 5 jours, Ltof' de biscuit, ■100'^' de pommes de terre et 20^'' de 

 beurre de -coco de sa ration par loo^'' de chocolat de première qualité, de façon à main- 

 tenir au même chillre la tiuantité d'albumine et les calories. 



La quantité de théobroraine ingérée quoiiiUcnnenient était alors, en moyenne, de iS'',5. 



Dans une autre expérience, toujours avec la même ration sans purines, dans laquelle, 

 seulement, loo^'' d'oranges avaient été reujplacés par iSof' de fraises et lo^'' de sucre, 

 le sujet absorl)a en deux jours consécutifs linfusion de io(i*>'' de café torréfié, moulu lin, 

 soit 4 tasses le premier jour et 'J le deuxième, contenant a» total i8'',5 de caféine. 



Le tableau suivant résume ces expériences. 

 (') Comptes rendus, 5 juin |<)<><J. 



