SÉANCE Di: l8 .11 IN If)oG. ' l 'l ' 



\MM\UX RECEVANT 

 ■ TÉMOINS 



PO'H' PO'Nall- PO'Na' 



P^O- 



Rapport , o,3i o,3o 0,34 0,42 



Az 



SO ' 

 Rapport —7—7- 0,75 0,76 0.76 i,a5 



Rapport .^3,„t (soufre perox . 0,80 0,73 0,77 0,72 



Coefficient de déminéralisation. . o.fii o,55 0,45 0,60 



Iiitcrprétalion des résultais. — i° L'élaboration de la matière azotée est 

 augmentée par les trois composés minéraux du phosphore : à cet égard, 

 c'est le sel neutre qui a la moindre influence ; celle-ci augmente progressi- 

 vement avec l'acidité de la molécule. Le rapport azoturique indique une 

 élaboration moins parfaite de rallminine quand celle-ci est détruite en 

 plus grande proportion. Comme les animaux prennent sensiblement la 

 même alimentation, il résulte, de cette destruction plus intense de l'albu- 

 mine, une moindre augmentation de poids atteignant son maximum avec 

 1 acide phosphorique. L abaissement des rapports ^^ et ^^ parait indi- 

 quer une épargne relative des albuiuiiics phosphorées et les plus riches 

 en soufre. Rappelons qu'avec l'acide chlorhydrique et les acides orga- 

 niques, nous avions obtenu un ralentissement de destruction de la matière 

 azotée, un abaissement du rapport azoturique et une désagrégation plus 

 intense des composés phosphores et sulfurés. 



a° Le coefficient d'oxydation du soufre est augmenté par PO' H' et un 

 peu moins par ses dérivés. Il ne suit donc pas les variations du rapport 

 azoturique, ce qui semble indiquer que la partie sulfurée de la molécule 

 albuminoïde ne se désintègre pas toujours par le même processus chi- 

 mique que sa partie azotée. 



3° La déminéralisation de l'organisme n'a pas été augmentée par PO'H" 

 comme elle l'est par l'acide chlorhydrique et les acides organiques. Le 

 phosphate acide et, surtout, le phosphate neutre de soude diminuent, au 

 contraire, notablement la perte des éléments minéraux. 



4° Les moindres volumes d'urine éliminés correspondent au phosphate 

 trisodique. L'alimentation étant la même, nous avons pensé (jue ce dernier 

 sel provoque une plus grande fixation d'eau par les tissus. Un mélange en 

 proportions équivalentes de foie, de muscle et de rein prélevé sur les 

 témoins et sur les animaux recevant le phosphate neutre a donné, à la 



