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liquide (a), rautre solide (b), que Ton sépare par fdtration. Le corps 

 liquide (a) est l'huile d'œuf qui, purifiée par le noir animal, est entiè- 

 rement exempte d'azote, de phosphore, de soufre et de cendres. Cette 

 huile donne à l'analyse : 



C = 76,55; H = 11, 65; = 11,80, 



composition ([ui se rapproche heaucoup de celle de la trioléine. 



Le corps solide (b) est soluble à chaud dans l'alcool, mais il se dépose 

 par refroidissement en gelée. Ce corps, après purification, est blanc, cris- 

 tallin, il fond à 6o"-6i°. Il ne contient ni azote, ni phosphore, ni soufre, ni 

 cendres. Il donne à l'analyse : 



0^76,20; H ^12,20; = 11,60. 



.l'ai identifié ce corps avec la tristéarine, dont il a le point de fusion. La 

 tristéarine et l'huile d'œuf ont donné respectivement par hydrolyse chlorhy- 

 drique (HCl-^) de l'acide stéarique, de l'acide oléique et de la glycérine. 



La solution alcoolique B ci-dessus est fortement colorée en jaune; elle est formée de 

 l'ensemble des corps ^oluhles dans l'alcool légèrement élliéré. Celle solution 

 alcoolique B est distillée au ,'„. Il se dépose d'abord un peu d'huile d'œuf, qui avait 

 été entraînée par l'élher. Lorsque la totalité de cette huile s'est déposée, on la sépare 

 et l'on évapore alors complètement l'alcool. 



Son résidu, séché dans le vide, forme une masse jaunâtre et molle (C), Une partie 

 dL celle masse jaunâtre, dissoute dans l'éther et additionnée d'un excès d'alcool fort, 

 ne doit donner aucun précipité, sinon il resterait encore de l'huile d'œuf. Cette niasse 

 jaunâtre (C) est alors dissoute dans une faible quantité d'éther : par addition d'acé- 

 tone à cette solution, ou obtient encore un précipité visqueux adhérant aux récipients, 

 sans doute un des composants de l'ancienne matière visqueuse de Gobley. Ce deuxième 

 précipité visqueux (D) est plusieurs fois lavé à l'acétone jusqu'à complète décolora- 

 lion. On évapore cette soluliou tant (|uil reste de l'éther et l'on ajoute au deuxiènje 

 précipité visqueux (D) le faible dépôt qui se |)roduit. 



Ce précipité (D) dissous dans l'éther dépose [mr refroidissement réitéré 

 au-dessous de zéro un corps blanc, cristallin, qu'on sépare par filtration. Il 

 faut 1000 jaunes d'œufs pour obtenir environ V de ce corps. Il est soluble 

 dans un excès d'alcool et neutre, niais les cendres sont acides. Il est très riche 

 en azote et en phosphore, il fond à 180" et il a donné à l'analyse : 



C = 64.8o; ll=ri,3o: N = 3,66; Ph = i,35; 



S:=o,4o; 0^18,49; Cendres nulles. 



Ce corps mêlé de tristéarine fut entrevu à l'état impur par Gobley, qui 



