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Il faut siuiout que les indications de ces appareils soient indépendantes 

 do l'habileté ou de l'état d'âme des opérateurs. 



Point n'est besoin de rappeler à quelles causes d'illusions exposent les 

 méthodes de mesure subjectives. 



C'est en accumulant les expériences comparatives, en faisant varier sys- 

 témaliquement leurs conditions, en perfectionnant les méthodes de mesure 

 qu'on pourra trancher le différend qui divise actuellement les observateurs. 

 Comme- le disait Claude Bernard, il n'y pas de faits contradictoires, en 

 science expérimentale, il n'y a que des faits dont le déterminisme est insuf- 

 fisamment établi. 



PHYSIOLOGIE. — Les agents de la coagulation du lait contenus dans le suc du 

 Mûrier de Chine (Broussonetia papyrifera). Note de M. C. Gerbkr, 

 transmise par M. A. Giard. 



En diluant fortement le suc du Mûrier de Chine (^' ) par adjonction 

 d'eau distillée, on olitient un liquide trouble d'où l'on sépare par filtration 

 un précipité peu abondant qui, lavé, puis mis en suspension dans de l'eau 

 distillée, est inactif sur le lait, tandis cpic h' li(piide filtré est actif. 



On est tout naturellement incité à conclure de cette expérience que le 

 préciijité ne contient pas de labferment. D'autre part, la liqueur étant 

 beaucoup moins active que ne l'exige son degré de dilution, on est porté à 

 admettre, pour cette présure végétale, l'hypothèse donnée par Duclaux 

 pour la présure animale : destruction du labferment par l'eau distillée 

 (probablement par l'oxygène dissous). C'est ce qu'a fait M. Javillier pour 

 sa présure de l'Ivraie, aucun fait expérimental ne lui permettant, ajoute-t-il, 

 de substituer une hypothèse à une hypothèse. 



l'our essayer d'élucider la question, nous avons procédé à une série 

 d'expériences, au Laboratoire de Physiologie de la Station biologique de 

 Wimercux. 



Faisons agir sur le lait les deux éléments de la dilution, non plus séparé- 

 ment, mais ensemble. L'activité du mélange a notablement augmenté. 



Dans une expéiieiice croisée traitons, à 53°, 5""' de lait cru, par -ç^, «le centimètre cube 

 de ces deux substances, d'une part simultanémenl, d'autre pari successivement, à 

 i5 minutes d'intervalle, en renversant leur ordre d'intervention. Le précipité agit plus 

 activement que la liqueur; mais il a cependant besoin de cette dernière pour mener la 

 coagulation à son terme final. 



