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i^'oni''" 5cin> lait bouilli, 5cm' jait cru. 



molécules niilligramincs -^^ suc Figuier. -^ suc Brotissonelia. 



de ^;lKI 

 ajoutées à 1' de lait R. "■ 



o I 



I o>99 



2 0,98 



3 0,99 



4 1,02 



5 i,o4 



10 1 ,33 



20 3,47 



3o y- 



4o st 



5o co 



60 ^ 



70 6,62 



80 4,81 



90 3,82 



100 3,58 



120 3,49 



i4o 3,47 



160 4,86 



200 7,59 



3oo l4,20 



4oo y- I . , 



) après 420 



On voit que le lluorure de sodiiim est, tout d'abord, faiblement accéléra- 

 teur ; puis il devient retardateur et, dès qu'il atteint la dose de 3o à !\o mo- 

 lécules milligrammes par litre de lait, il s'oppose complètement à la coagu- 

 lation ; mais, lorsqu'on arrive au chiffre de 60 à 70 molécules milligrammes, 

 l'action coagulante se manifeste à nouveau et elle devient d'autant moins 

 lente que la dose de lluorure augmente. Cependant, au-dessus de 120 à 

 i4o molécules milligrammes, la coagulation redevient plus lente, et elle 

 finit enfin par ne plus se faire du tout. 



Les phénomènes observés trouveraient leur expression dans les portions 

 extrêmes d'une courbe discontinue dans sa région médiane, l'une des 

 branches représentant l'effet accélérateur à dose faible et moyenne; l'autre, 

 l'effet retardateur à dose forte de fluoiurc de sodium. Les régions déformées 



