SÉANCE DU 23 DÉCEMBRE 1907. l35l 



Poids Dans um parties de suc. Rapports, 



de suc Extrait Ccridros Azote Azote Cendres PO*H' K' 



j" résidu I 



+ ea u I 



2° résidu | 



H- eau I 



a lO". à no". totales. total. PO'H^ K'O. Extrait* Extrait' Extrait' Extrait' 



e B B " e s 



I 10,0224 2,o3 0,14 0,o3^ 0,02t) O.IO 0,0182 0,068 0,0142 0,0492 



II.... 10,0090 1,98 0,1.') o,o33 0,022 0,09 0,0166 0,075 0,0111 0,0^54 



III... 9,9987 1,82 o,ij o,o34 o,o3o » 0,0186 0,082 o,oi6| » 



I 10,0081 1,29 0,12 0,020 0.017 o,()65 o.oi55 0,093 o,oi3i o,o5o3 



II.... 9,9969 1,22 0,l3 0,022 0,019 0,073 O.ol8o 0,106 n,ot,'>5 0,0.598 



III. .. 9,9899 1,22 0,12 0,021 » » 0.0172 0,098 



, ., / 1 9,0790 0,80 0,i3 o,<n6 M » 0,0200 0,162 n » 



' résidu ,, '"■''^ '„ , . or o- 



< II.... 9,9890 0,01 0,10 0,01 t » » o,oi8d o,i8d » » 



( III... 9,9896 0,86 o,i5 0,016 » » o,oi80 0,174 » n 



-. , , azote cendres , ... , 



L examen des rapports r-, — montre que la composition des 



'^'^ extrait évitait '■ ' 



liquides est à peu près constante, quelle que soit la pression. Si Ton com- 

 pare les chiffres obtenus d'un épuisement à Fautre, on trouve une constance 

 remarquable de tous ces rapports. Dans le cas de la racine de carotte, le 



rapport :- augmente d'mi épuisement à l'autre. 



Malgré ces traitements réitérés par l'eau froide suivis d'une pression 

 énergique de la masse, on ne retire ([u'une fraction de l'azote et des 

 matières salines de la pulpe initiale. Voici l'analyse comparée de la matière 

 sèche de la pulpe initiale de la racine de carotte et de la pulpe finale (après 

 3 épuisements) (dans 100 parties de matière sèche) : 



Azole lolal. Cendres. PG'H^ WO. 



Pulpe initiale i,6.i 8,71 0,87 4, 18 



Pulpe finale 1,29 4,82 0,35 1,61 



Diminution pour 100 parties 



de la substance initiale 21, 35 44.67 29,77 61, 49 



La diminution calculée pour les divers éléments est donc très variable. 

 Elle n'est pas très notable pour l'azote : la forme même qu'affectenl les 

 composés azotés dans les végétaux s'opposant en partie à la diffusion. Cette 

 diminution est plus marquée pour la matière minérale et, parmi les élé- 

 ments de celle-ci, pour l'acide phosphorique et la potasse, dont la majeure 

 partie se rencontre dans les végétaux sous une forme soluble. 



II. On trouve des résultats différents lorsqu'on traite la pulpe de carotte 

 fraîche par l'eau, au bain-marie bouillant pendant 100 heures. Après ce 

 traitement, le magma est soumis à l'action d'une pression de ^2'^^^ par cent, 

 carré et Ton analyse la pulpe finale. On remarque alors que l'azote et l'acide 

 phosphorique se sont concentrés dans celle-ci (azote = 2,09 dans 100 parties 



