les sels forra(?s par cet acide, de la malière cérébrale qui se brûle pendant i'évaporation, 

 et de l'acide luurialique en excès , qui se coiiceiure. M. Fuurcroj eriip!oie l'amiiio- 

 niaque , qui ^ ajoutée a la liqueur qui contient de l'acide luuriatique et pliosplionque 

 libre, et des muriatcs d'aïuiuouiaque et de soude, suture les acides et returiue du 

 phosphate calcaire qui, en se précipitant, entraîne avec lui la matière animale char- 

 bonnée. On peut alors, par une chaleur forie , brfiler celle matière animale, sans 

 craindre de volatiliser l'ucide phospliorique , et connoilre ainsi la proportion dans hujiielle 

 il se trouvoit. — Seize onces d'alcuol ayant bouilli sur deux onces de cerveau desséché, 

 ont laissé précipiter par le refroidissement , deux gros et demi de petiLes lames brillantes. 

 Cette substance est insoluble et infusible dans l'eau bouillanle : une plus fone chaleur 

 la décompose sans la fondre. Ces caractères éloignent considérablement celle matière 

 dn blanc de baleine, de l'huile concrète des calculs biliaires, et de li ma.ière adipo- 

 céreuse des cadavres du cimetière des Innocens , auxquels on a voulu la comparer. 

 L'alcool évaporé entièrement au soleil , a laissé 5 gros de cette substance j mais celle-ci 

 étoit plus jaune. Cette malière rougissoit le papier bleu et se délajoil un peu dans 

 l'eau en lui donnant un œil laiteux. — La potasse a dissout entièrement le cerveau 

 desséché, et en a dégagé de l'ammoniaque, quoiqu'il fût très-frais. — L'huile de 

 thérébentine et l'huile d'olive dissolvent en partie le cerveau humain desséché. — Le 

 cerveau desséché, exprimé avec force etchaleur, n'a laissé suinter aucune goutte d'huile. 

 — M. Fourcroy conclut de ces expériences que le cerveau Immain n'a aucune analogie 

 avec le blanc de baleine, qui ne contient point de potasse h nudj mais qu'il est formé 

 d'une pulpe qui a quelqu'analogie avec l'albumine du sang, et d'une petite quantité 

 de phosphate de chaux, d'ammoniaque et de soude. 



Paris. Février lygS. 



Z O O T O M I E. 



Obsercations anatoniiques siir l'huître (ostrea edulis), parV\i\\. Pinel,. 



Soc. d'Hist. Willi^, le seul auteur qui ail parlé de l'anatomie de l'huître, dit avec raison que 

 r.ATURELLE. les valvcs de ce ver testacé , se ferment par le moyen du nmscle qui se trouve vers 



leur milieu, et qui les' réunit. Mais il avance une erreur, lorsqu'il prétend qu'un autre 

 muscle qui lui est joint, sert à les ouvrir. .M. Pinel n'a pu découvrir cet autre muscle ; 

 mais il a vu que le mécanisme dont se sert l'hullre pour ouvrir sa coquille , réside dans 

 la charnière de cette coquille. Cette charnière est formée par un liguuent élastique , qui 

 tend toujours à écarter les valves , cnsorte que si l'on coupe le muscle moyen , les valves 

 s'écartent d'elles-mêmes , et opposent alors une certaine résistance à leur réunion. C'est 

 donc en relâchant ce muscle moyen, que Willis a appelle muscle droit, que l'huître 

 ouvre sa coquille. — AVillis avoit dit aussi que le canal intestinal n'arrivoit à l'aims 

 qu'après avoir fait de longs circuits autour de l'estom.ic , et de cette substance molle et 

 noirâtre qui l'enveloppe , et qu'il a appellée le foie. M. Pinel a injecté , avec du mercure , 

 tout le canal alimentaire de l'huître , et s'est assuré qu'il ne décrivoit qu'un arc d'un 

 très-petit rayon , et concentrique au muscle droit. 



ECONOMIE. 



Soc. Piiii.OM. M. l'abbé Della-Rocca a fait part d'un procédé avec lequel il parvient à enlever une 

 grande partie de la cire qui reste ordinairement mêlée au marc , et se vend a vil pris aux 

 ciriers de toiles. Sa méthode consiste à enfermer la cire dans un sac clair, fixé au fond 

 d'une bassine remplie d'eau j et exposée sur un feu doux. L'eau bout, la cire se fond, 



