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 les laisse consommer en tas ou dans un trou à fiitnier avnni de les employer. Cet 

 engrais mis comparalivement avec du fumier ordinaire, a présonlé , indôpcndani- 

 luent de rcconomie pécuniaire, de grands avanlaees dans la culture des lurneps, 

 choux , pois , cet. Celte pratique a été suivie et indiquée par un cultivateur Anglais, 



Procédé pour faire le beurre doux. 



On remplit un vase de lait qui ait passé une nuit et qui ait crêmé sans devenir Soc. Philom. 

 aigre j on place ce vase dans le four d'un poêle allun.é ou sur la cendre chaude^; 

 ou l'j laisse jusqu'à ce que la crème soit entièrement tirée du .ait qui, cependant, 

 ne doit pas bouillir, et jusqu'à ce qu'elle devienne brune. Alors on retire le vase; 

 on laisse refroidir la crème ; on la met avec une cuiller dans un vase de terre 

 dans lequel on la remue avec une tige de bois terminée par une boule applatie , 

 et ou obiient ainsi un beurre très-doux. On laisse achever le caillé qui a commencé 

 à se former dans le lait qui reste , et on fait du fromage. Ces opérations qui n'exigent 

 pas plus de deux fois vingt-quatre heures, ont été répétées par M. Silvestre ; le 

 seul point difficile est de s'assurer qu'on a extrait en totalité la crème du lait. 

 Pour cet effet , après l'avoir enlevé la première fois , on peut la remettre sur la 

 cendre chaude , ou la laisser reposer peudant vingt-quatre heures. Alors toute la 

 crème vient à la superficie. On peut faire du sucre de lait , etc. avec le petit lait 

 qui reste après ces opérations faciles, qui sont fort en usage dans le comté de 

 Henneberg. 



MÉDECINE. 



Sur un empoisonnement causé par Vémétique. 



Une fille âgée de vingt-trois ans s'empoisonna avec ?4 g^'^his de tartre stibié , tartrite 

 de potasse amimoinié. Un chirurgien , d'après le mémoire de M. Berthollet , tlonna du 

 quinquina en décoction avec de l'alkali volatil. Les vomissemens furent moins fréquens. 

 M. de Fourcroy, qui se rendit chez la malade, lui fit prendre une simple décoction 

 de quinquina par verrées; les vomissemens cessèrent, et les nausées n eurent plus 

 lieu. AI. de Fourcroy fit ensuite usage des adoucissans. 



PHYSIQUE GÉNÉRALE et MATHÉMATIQUES. 



Lettre fi?e 7J/. M a r t i n e l , correspondant a Chambéry , sur la hauteur 

 du baromètre dans cette ville. 



M. Deluc avoit trouvé que la hauteur moyenne de la colonne de mercure en cette Soc. philcm. 



ville , étoit de 26 p. 9 1. ~i j et par conséquent l'élévation de Chambéry au-dessus 



du niveau de la mer se trouve de i5i toises. Une observation constante de plusieurs 



années a donné à M. Martinel les résultats suivans. 



p. 1. ^ 



Maximum de la hauteur du mercure "^1 1 Tl 



Médium 26 10 -fl 



Minimum 20 2 -^ 



La variation est donc de i 5 -rz 



Et d'après les principes de M. Duluc , l'élévation se trouve de 2i5 toises. 



