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* 1°. 11 ne paroh pas Indifférent de donner dans les maladie» où l'on présent le 

 lait, la première ou la dernière partie de la traite des animaux^ puisque les 

 différences très-considérables qui existent enir'eux , peuvent très- bien changer 

 leur action sur des estom«cs délicats. 



2°. On peut tirer parti de cette observation pour fabriquer des beurres et des 

 fromages de qualités très-différentes , et sur-tout leur donner un degré de finesse 

 qui les fasse rechercher et en rende le commerce plus ilorissant dans certains 

 endroits. C'est peut-être à des manipulations analogues que les beurres et les 

 fromages de plusieurs pays doivent leur réputation. 



3°. Il doit être avantageux de suivre la méthode qui se pratique on Ecosse, 

 lorsqu'on ne laisse pas prendre au veau tout le lait qui est dans les mammelles 

 de la mère; il consiste à faire letler le veau d'abord , et à traire la ^ache ensuite; 

 on a de cette manière le meilleur lait. 



4". On sent qu'il est important de traire totalement les bestiaux , puisque les 

 parties de lait que l'on laisseroit dans leurs mamelles , St roieni les plus abon- 

 dantes en principes bulireux et ca'.éeux. 



Le C. Parmentier a fait ces mêmes expériences en différentes saisons . sur les 

 traites du matin et du soir; il les a faites sur le lait de brebis et de chèvre, et 

 il a toujours obtenu les mêmes résultats. A. R. 



PHYSIQUE. 

 Balance Lnromctriqiie , par Pi. Prony. 



( Voyez pi. n". i q fig. G. ) 



Inst. nat. Cet instrument est composé d'une balance ordinaire à laquelle on adapte uii 



tube barométrique. 



Pour pouvoir , à chaque observation , donner à toutes les parties de l'appareil 

 une position constante par rapport à l'horison , on a adapté au support de la 

 balance des microscopes à fil ^, g , g, qui doivent répondre, en niême-tems, 

 aux zéros de trois arcs divisés /■,/,/, lorsqu'au moyen d'un niveau à bulle d'air 

 et des vis à caler adaptées au pied du support , la tige de ce support aura été 

 mise dans une situation verticale. 



dette correspondance doit avoir lieu, sans mettre aucun poid dans les bassins- 

 dé la balance , pour un état initial correspondant à une différence de niveau dé- 

 lerniinée avec précision , et une fois pour toutes , entre les surfaces supérieure et 

 inférieure du mercure d et a. Cet état initial sert de terme de comparaison pour 

 toutes les conséquences à déduire des observations^ 



ahcd est le tube barométrique iixé au fléau de la balance au moyen de deur 

 règles miiiCes , de fer ou d'acier , attachées chacune par un bout près du point 

 de suspension d'un des bassins ; les extrémités de ce tube sont calibrées et d'un 

 diamètre beaucoup plus grand que celui de la partie intermédiaire. On peut con- 

 iioître aisémeut , et avec beaucoup de précision , ce que pèse un cylindre de 

 mercure d'une hauteur donnée , et d'une base égale à la section horisontale iuf 

 lérieure des extrémités du tube barométrique , et faire une table de correspon- 

 dance pour différentes hauteurs. 



Tout cela conçu , supposons d'abord le baromètre dans son état initial, le pied 

 tétant calé et les microscopes répondans aux zéros des arcs. S'il survient une di- 

 minution dans le poids de l'atniosphère , le mercure baissera en d et s'élïvera 

 en a, et il faudra, pour conserver la collimation entre les fils des microscopes 

 et les zéros dos arcs, mettre dans le bassin placé du côté où le mercure a baissé un 

 poid double de celui qui correspond à l'absence de ce mercure, vu qu'en quittant 

 une des extrémités de la balance , il est passé à l'autre extrémité ; si le poids de Y^r 

 suo'-phère augmenloit ^ on fciott l'opération inverie. 



