f -( 164 ) 



CHIMIE. 



Mémoire sur la nature des excrémens des Poules , et des -coquilles de 

 leurs œufs , comparés avec la nourriture qu'elles prennent , par 

 le C. Vauquelin. 



Soc pmiOM. ^^ quantité de carbonate de chaux qui se forme iournellement dans roviducts 

 des poules, est considérable. Cette observation avoit depuis long-tems frappé le 

 C. Vauquelin. Vicq-d'Azir croyoit qu'il étoit contenu dans les urines , et porté 

 de ce li(piide dans l'oviducte. Mais il n'avoit pu cependant découvrir aucun canal 

 de communication entre l'oviducte et les organes urinaires. Cependant il ne paroît 

 pas douteux que ce sel terreux ne soit séparé par les reins , sur-tout si l'on re- 

 marque l'analogie qui existe entre la nourriture des poules et celle des mammifères 

 herbivores dont les excrémens contiennent du carbonate de chaux sans mélange 

 de phosphate calcaire , on sent qu'il doit y avoir une égale quantité de car- 

 bonate calcaire de séparé ; mais ce sel ne se retrouvant pas dans les excrémens 

 des poules , qui contiennent au contraire du phosphate calcaire , doit nécessaire- 

 ment exister dans leurs urines. 



1,000 parties de coquilles d'œufs sont composées de o.89Cde carbonate de chaux, 

 o.oSy de phosphate calcaire, et 0,087 ^^ luten animal. 



De la fiente de coq et de poule calcinéts, ont donné, la prfmière 28 décî- 

 grammes , et la seconde 49 décigr. de cendre qui ont produit pour la fiente de 

 coq a5 centigr. de carbonate de chaux , et pour celle de poule , 3o centigr. 

 L'auteur a observé que dans le tems de la ponte les poules qui mani^ent alors 



_, considérablement, rendent des excrémens asiez secs qui sont privés presqu'entiè- 



rement de cette matière blanche crétacée qui accompagne ordinairement les ex- 

 crémens du coq ou de la poule qui ne pond pas. Il a examiné cette matière, 

 et l'a reconnue pour une matière albumineuse desséchée par l'air , et qui , comme 

 l'albumen , est insoluble dans l'eau bouillante , mais susceptible de se combiner 

 avec le tannin. Il panse que le coq a , comme les poules , des organes suscep- 

 tibl s de former une petite quantité de cette substance qui, peut être, envelop- 

 pée quelquefois dans le cloaque par le carbonate CHlcaii e des urines , aura pu 

 donner naissance à des corps semblables à des oeufs avortés et accréditer l'opi- 

 nion de la ponte de certains coqs. 



Le C. Viiuquelin ayant analysé des semences dans le seul but de reconnoître 

 les substances terreuses qui y entrent , a obtenu de l'avoine bridée -^ de cendres , 

 lesquelles étoiont uniquement componées de silice et de ph(is])hate de chaux dans 

 les proportions de o,3ç)3 de phosphate de chaux et de 0,607 ^^ silice pure. II 

 n'y avoit aucune autre substance terreuse ni alkafine. 



Ce grain analysé , il a voulu savoir quelle altération les substances terreuses 

 et salines qu'il contenoit , éprouvoient par la digestion dans les granivores. Il a 

 enfermé une poule dans une chambre très-propre , oiî elle ne pouvoit ramasser 

 aucune pierre , et ne se nourrir que de la quantité connue d'avoine qu'on lui 

 donnoit. Cette poule, pendant huit jours, a pondu qiia're œufs, mais bientôt 

 elle a cessé de pondre, et a perdu son embonpoint. Il croit pouvoir attribuer ces 

 altérations dans sa sanîé h la privation des p, tites pierres que ces oiseaux avalent 

 ordinairement , et qui doivent faciliter la trituration des grains et leur digestion. 

 ; Le C. Vauquelin a recueilli exactement les excrémens de cette poule, et les a 



analysés ; il y a trouvé 24 décigr. de carbonate de chaux qui ajoutés aux iS6 décigr, 

 qui entrent dans la formation des coquilles de quatre œufs, font uu total de aïo 



