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 Taiialyss de Klaproth et de celle du C. Vauquelin. Comme on coniioît l'exacti- 

 tmle d-3 ces deux chimistes on peut croire que Klaproth n'ayant pas suffisam- 

 ment dessi'ché les produits do son an^dyse , il aura reiroiivé r'.ans cis produits 

 à laide de l'humidité au; y sera resté et à 6,5 près le poids de la pierre sou- 

 mise à la décomposition , ce qui l'aura empêché de s'appercevoir de toute la 

 potasse qu'elle contient et de l'absence de l'acide fluoiique qui se volatilise arec 

 une partie de la silice dans la calcination. 



A. B. 

 ECONOMIE. 



Culture du Souchet tuberculeux ( Cyperus escuîenttis , L. ) pni' le 



C. L A s T E R I £. 



Soc. PHir.o.M. On cultive celte plante en Espagne , principalement dans le royaume de Va- 



lence. Ses tubercules ont quelque rapport par le goût et par la forme avec l'amande 

 de la noisette , et se mangent cruda ainsi que ce dernier fruit. 



Ou les sème immédiatement après la récolte du bled. Oa fait , à 1t distance 

 de 5 décimètres , des trous dans lesquels on jette une dixaiue de tnhercules qu'on 

 recouvre légèrement de terre. Aussi tôt que le champ est enemencé, on arrose 

 par irrigation. Il est nécessaire de réitérer cet arro^euient à peii-prJs tous les huit 

 ou dix jours, dans un climat où les chaleurs sont très fortes. Ou butte la plante 

 lorsqu'elle a atteint un décimètre 5 centimètres de hauteur. 



Le souchet n'estpas cultivé aux environs de Madrid. On y consomme cependant 

 une assez grande quantité de ses tubercules pour faire de l'orgeat. L'auteur s'en 

 est procuré dans cette capitale, et la culiure qu'il en a faite aux environs de 

 Paris a bien réussi : il a seulemint remarqué que les tubercules éîoient plus petits 

 qu'en Espagne ; différence qu'il attribue à ce que la plantt^ n'a f té ni arrosée ni 

 buttée: car l'arrosement et le buitage sont indispensables, ti l'on veut qu'elle 

 parvienne au degré d'accroitsrmiiut dont elle est suscej;tiule. H faut obs!-rver en 

 outre qu il l'a cultivée dans un terrein gras et tenace, tandis qu'elle exige une 

 terre légère et sabloneuse. 



Le mois de prairial paroîî être , dans notre climat, le temps le plus propre à 

 la vé-étation de celte plante 



J^a récolte des tubercules est difiicile ; la couleur brune de l'épiderme qui les 

 recoLivre et leur petitesse empèche.-t qu on ixi pinsse les distingiu r de^ parcelles de 

 terre qui les enviro;inent. lie moyen le plus sur et le plus expéclitif de les ramavser , 

 c'est celui qu'<m pratique dans le royaume de Valeiice. On prend la plante par sa 

 tige , et on enlève les tubercules av^ c la terre qui les entoure. On les met ainsi dans 

 un pa.iierou dan^ un crible qu'on plonge et qu'on retire alternativement de l'eau ^ 

 et (ju'on remue JD.squ'à ce que la terre soit entièrement entraînée. 



Cette ]>la.')te paroit mériter jusqu'à un certain point l'attention des cultivateurs, 

 sur-tout dans les déparremens septentrionaux de la république , oîi les anian^ 

 diers ne croissent pas. On fait avec ces tubercules un orgeat qui ne le cède en 

 yien à la liquei^r composée avec des amandes ; les espagnols le préfèrent à celle- 

 ci , du moins ils le trouvent plus rafraîchissant. 



A N A T O M I E. 



Ejctrait d'un Mémoire sur les membranes qui enveloppent le poulei 

 dans Vœuf, par le C. Lé veillée. 



Institut nat. 

 et 



Le fœtus des oiseaux est renfermé comme celui des mammifères dans une pocJio 

 e membraneuse rcmj)h'e d'eau. Mais comme il absorbe , jusqu'au moment oîi il 



sort du l'œuf j les subsUûces qui soût destinées à sa nourriture y il ea résulte 



