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Celle Itière, au moins celle sur Inijuelle j'ai opéré, se 

 Irouhle légèrenieul avaul la coiigélalioii; amenée à 5 ou 

 7 degrés sous 0°, elle forme un magma épais, lacile à pres- 

 ser ou à passer à la turbine. 



Le liquide qui s'écoule se fonce en couleur et devient 

 sirupeux d'autant plus qu'on lui enlève plus d'eau; la glace 

 fondue, même en poussant la congélation jusqu'à extraire 

 environ iO p. "'/„ d'eau, est peu colorée, ne renferme que 

 très-peu d'alcool et très-peu d'extrait, tout s'est concentré 

 dans le liquide. 



Il me semble donc facilement possible de doubler et 

 au delà la valeur nutritive et excitante de nos bières 

 brunes, celles qui jouissent de la propriété de pouvoir être 

 gardées en cave pendant quelque temps, ou qui ne doivent 

 pas être consommées de suite. 



Hectificadon an sujet d'un mémoire précèdent; 

 par M. Ph. Gilberl, associé de l'Académie. 



Dans un travail Sur Vexislence de la dérivée dans les 

 fonctions continues, dont l'Académie a bien voulu ordonner 

 l'impression ('), je me suis proposé, après avoir fait la cri- 

 tique d'un mémoire de M. Hankel , de compléter les re- 

 cherches de M. Lamarle sur cette question délicate, de 

 manière à mettre à Tabri de tout doute; son théorème et sa 

 démonstration. Je disais, dans l'introduction de ce travail : 



« Nous n'espérons pas, sans doute, mettre la démonstra- 

 tion dont le fond appartient à M. Lamarle à l'abri de toute 



(*) Mémoires iu-8», t. XXIII. 



