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M. Fernbach et moi {loc. cit.), l'action de la chaleur sur la fécule sèche a 

 pour effet de produire de l'amidon soluble. l^aiis le cas que j'étudie, l'in- 

 tervention d'une action oxydante donne naissance à une niodificalion 

 moins profonde, puisque le produit obtenu reste encore capable de fournir 

 de l'empois, de se coaguler et de rétrograder ('). 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE , — Sur l liydrolyse. chaslasique de la xylane. 

 Note de M. Gaston Seiluère, présentée par M. A. Dastre. 



Les recherches faites par divers auteurs, en vue d'obtenir, hors de l'or- 

 ganisme vivant, l'hydrolyse de la xylane par une diastase d'origine animale, 

 n'ont en général donné que des résultats négatifs. 



Pourtant Biedermann et Morilz (-) ont signalé que, dans la digestion de 

 certaines membranes cellulaires par le suc intestinal de l'escargot, il y avait 

 production, à côté des hexoses, de pentoses, la présence de ces dernières 

 étant inférée delà seule réaction colorée fournie par la phloroglucine chlor- 

 hydrique. 



Nous avons donc repris la question et étudié l'action du suc digestif 

 d'escargot sur la xylane. Celle-ci a été préparée suivant le procédé indiqué 

 par Maquenne (^), ou suivant la méthode de Saikowski (^). Les résultats 

 obtenus ont été ensuite étendus à un certain nombre d'Invertébrés. 



C'est cette série d'essais, dont quelques-uns ont fait l'objet de Notes à la 

 Société de Biologie (^), que nous résumons ici. 



Nous avons employé d'alioid le suc contenu dans le tube digestif d'escargots com- 

 muns {H. pomatia L.), maintenus à jeun depuis plusieurs semaines. Ce liquide, qui 

 est Béci'élé par riiépatopancréas, et Où nous n'a\ons pas trouvé de sucres réducteurs, 

 a été dilué de son volume d'eau, puis additionné de xylane. Il était préservé de l'inter- 

 vention des microbes par le chloroforme ou le toluène. 



(') On trouve actuellement dans le commerce un produit breveté sous le nom 

 à^amidon soluble, obtenu en oxydant la fécule par le permanganate de potasse; ce 

 produit diflFère cependant sensiblement, par son mode de fabrication et ses propriétés, 

 de celui qui a été décrit dans la Noie ci^dessus. 



(2) Pfliiger's Archiv, t. LXXIII, i8g8, p. 286. 



(') L. Maqueivne, Les Sucres, p. 728. 



(*) Zcitschrift fiir physiol. Chem., t. XXXIV, 1901, p. 162. 



(^) Séances du 4 mars, du 3 juin et du i"' juillet igoJ. 



