SÉANCE DU 4 SEPTEMBRE ipoS. 45 1 



le courant de juin et de juillet, il est à supposer que le résultat eût été le 

 même si elle avait eu lieu au printemps, car, au mois de juin, les rameaux 

 produisaient encore déjeunes feuilles. 



3. Comme dans le Sureau, l'acide cyanhydrique n'existe pas à l'état libre 

 dans le Groseillier rouge et le Groseillier à Oeurs jaunes. On en a la preuve 

 en appliquant aux feuilles la méthode de recherche indiquée dans mon 

 travail sur le Sureau. L'acide cyanhydrique doit donc provenir du dédou- 

 blement d'un glucoside, ou d'un composé se comportant comme tel, sous 

 l'influence d'une enzyme. 



J'ai montré que, dans le Sureau noir, celte enzyme, analogue ou identique 

 à l'émulsine, se rencontre non seulement dans les feuilles, qui contiennent 

 la plus forte proportion de glucoside, ainsi que dans l'écorce verte de la 

 tige, qui en renferme moins, mais encore dans la racine, dont on ne retire 

 pourtant pas d'acide cyanhydrique. De plus, il a été établi qu'elle existe 

 aussi chez des espèces voisines, excessivement pauvres en glucoside cyan- 

 hydrique, ou bien complètement dépourvues de ce principe dans certains 

 de leurs organes. 



Il en est de même chez les Groseilliers, où l'émulsine a été recherchée 

 dans les feuilles, la lige, la racine et les fruits des R. riibrum, R. aureiim, 

 R, nigriim el R. Uva-crispa. 



Sans entrer dans le détail des expériences relatives à ces divers organes, il suffira de 

 dire qu'elles ont été faites, avec les feuilles sur 1.5=, avec les liges et les racines surSos, 

 avec les graines sur 5oS de substance. Chacune de ces parties, finement broyées, était 

 mise dans de Feau distillée saturée de thymol on contenant i pour loo de fluorure de 

 sodium, puis additionnée d'araygdaiine. On préparait en même temps deux sortes de 

 flacons témoins : les uns, sans amygdaline, servaient de terme de comparaison dans le 

 cas où les organes employés fournissaient par eu\-inêmes de l'acide cyanhydrique; les 

 autres étaient additionnés d'amygdaline, mais après ébuilition des tissus dans l'eau, de 

 façon à supprimer l'action de l'enzyme que ces tissus pouvaient renfermer. Dans les 

 flacons de cette seconde série, l'amygdaline ne devait subir et, effectivement, n'a subi 

 aucun dédoublement. Tous les flacons ayant été laissés pendant 24 heures à la tempé- 

 rature de 25°, la recherche ou même le dosage de l'acide cyanhydrique se faisait, dans 

 chaque série d'expériences, sur la même quantité de liquide obtenu par la distillation 

 du contenu des flacons. 



Le dédoublement de l'amygdaline, dont on pouvait apprécier l'intensité 

 d'après la quantité d'acide cyanhydrique formé, s'est produit, pour les 

 quatre espèces indiquées, avec toutes les parties des plantes mises en 

 expérience. Plus prononcé avec les feuilles du R. rubrurn qu'avec celles du 



