SÉANCE DU 2fi DÉCEMBRE ipoS. 1247 



nombreuses distillations (ractionnées. Je n'ai pu l'obtenir coinplèlenienl exempt du 

 dérivé p. L'a-carvacronientliol ainsi isolé esl un liquide huileux, incolore, d'odeur 

 de thym et de safrol, bouillant vers 219° sous la pression normale. 



p-CAiiVAcnOMENTHOL. — Cet alcool a élé purifié en passant par son éther phtalique 

 acide cristallisé dans l'alcool. Le p-carvacromenthol est un liquide huileux, incolore, 

 d'odeur agréable de safrol et de menthe, de densité 0,918 à 0°, bouillant à 222° sous 

 la pression normale, ne cristallisant pas à — 10°. Il donne avec les acides des éthers 

 bien définis. 



FoRMiATEDE fi-CARVACROMENTHYLKHCO- — C'"H".— Cet éther s'ol) tien l en abandonnant 

 à froid, pendant 24 heures, un mélange de j3-carvacromenthol et d'acide formique, 

 cristalilsaljle en léger excès. Le foimiale de [ii-carvacromenthyle est un liquide mobile, 

 incolore, d'odeur agréable légèrement camphrée, de densité 0,904 à 0°, bouillant à 

 229° sous la pression normale. 



Acétate de P-carvacromenthyle CH^— CH- — GO^ — CH". — J'ai préparé cet 

 éther en chauffant à i3o°, en tubes scellés, un mélange de p-carvacromenthol et d'acide 

 acétique en exJès. L'acétate du P-carvacromenlhol est un liquide mobile, incolore, 

 d'odeur forte; il a une densité de 0,983 à 0°. H bout à 23i°,5 sous la pression nor- 

 male. Il ne cristallise pas à — 10°. 



SUCCINATE ACIDE DE P-CARVACROMENTH YLE CO" II — CH^ — CH" — CO^ — C" H". — 



Cet éllier a élé préparé en chauffant à 100° le p-carvacromenthol avec de l'anhydride 

 succinique en excès. Le succinate de p-carvacromenthyle cristallise de l'étber de pé- 

 trole en fines aiguilles, incolores, inodores, fusibles à 74°' I' est soluble dans les les- 

 sives alcalines diluées. Un excès d'alcali précipite l'éther à l'état de sel alcalin. 



PlITALATE ACIDE DE p-CARVACROMENTHYLE H — CO^ — C H*— CO^ — C» H". — Cet 



éther, préparé comme le succinate acide, se présente, après cristallisation de l'alcool, 

 en gros cristaux incolores, inodores, fusibles à 186°, solnbles dans les lessives 

 alcalines. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Quelques actions liquéfiantes et saccharifîantes 

 sur l'empois d'amidon. Note de M. 1*. Petit. 



L;i récente Communicntion de M. J. Wolff : Sur quelques composés miné- 

 raux qui peuvent jouer le rôle de diastase liquéfiante du malt m'engage à 

 signaler un certain nombre tl'essais que je me proposais decompléteravant 

 de les publier. 



Les infusions de malt se comportent vis-à-vis la teinture de gaïac comme 

 des solutions de combinaisons ferreuses et ferriques, ou manganeiises et 

 manganiqiies; le fer est certain, car si l'on incinère les flocons coagulés 

 par ébuUition de i' d'infusion de malt à 10 pour 100, on y peut doser du 

 fer : o'"''',5, tandis que le manganèse ne se montre que comme traces. 



J'ai constaté d'abord que les combinaisons ferriques ou manganiques de 



