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Les environs d'Alicante sont arrosés , soit par des pui:s dont on ex'rait l'eau par 

 une roue qui meut une corde munie de godets , soit par des eaux courantes qui 

 viennent presque toutes d'un grand réservoir nommé Pantuno de Till. Ce réservoir, 

 commencé par les Maures et achevé par les Espagnols, est une gorge de montagne 

 qu'on a fermée par une forte muraille. Cette eau se vend aux particuliers.} chaque 

 propriétaire en reçoit ordinairement deux fois l'année pour arroser toutes ses terres, 

 et tous les quinze jours pour arroser son jardin. 



C'est dans les terreius ainsi arrosés qu'on cultive la luzerne , qui y donne jusqu'à 

 i3 et 14 récoltes par an; mais la culture la plus importante des terres arrosées est 

 celle de la vigne. 



On divise les vignes en quarrés à bords relevés, afin de pouvoir les arroser plus 

 efficacement ; on taille les ceps au mois de Nivôse ; on ne les effeuille et on ne les 

 relève jamais; on n'y met d'engrais que lorsqu'on renouvelle la vigne en entier; on 

 la bêche une fois en hiver et une fois en été ; on l'arrose une ou deux fois par an , 

 et davantage lorsqu'elle est jeune. Quand le raisin est très-mûr , on le coupe et on 

 rétend dans un lieu sec sur des claies de roseau ; lorsqu'il a perdu son humidité , on 

 le presse. Au-desssus de grandes cuves en pierre, sont des planches qui joignent mal, 

 sur lesquelles on pose le raisin mêlé d'un peu de chaux dont l'effet est peut-êire , 

 selon le C. Pictet , de neutraliser l'acide malique ; six ou sept hommes, presque nus, 

 foulent le raisin avec leurs pieds. Puis ou sépare la grappe et on jette dans la cuve 

 les gousses des grains pour colorer le vin. Au bout de huit à dix jours, on le tire 

 et on le met en tonneau. Les grappes sont portées sur un pressoir qui est fait en 

 grand , à-peu-près comme les presses de nos relieurs. 



On distingue plusieurs espèces de vin d'Alicante , i°. le flloscatell ou TShilvoisie y 

 qui est blanc et doux; 2 . f 'Aloque , qui est rouge , sec, et employé dans le p<iys 

 pour l'usage ordinaire ; 3°. le Fondellon , qui est ce vin doux connu dans l'étranger 

 sous le nom exclusif de vin d'Alicante. 



Le C. Pictet termine sa notice par la description des fruits et légumes cultivés dans 

 les jardins d'Alicante, et par divers détails relatifs à l'économie rurale et domestique , 

 qui ne sont pas susceptibles d'extrait. D. C. 



C H 1 M I E MINÉRALOGIQUE. 



Note sur le Boracite , appelé par les chimistes français Borate 

 magnésio-calcaire , par le C. Vauquelin. 



SoCt FlHLOM. Ce fossile, dont les propriétés ont donné aux physiciens et aux minéralogistes des 

 sujets nombreux d'observations intéressantes, a été analysé j pour la première fois, 

 par M. Westromb , qui y a trouvé : 



Acide boracique 00 



Magnésie l3,o5 



Chaux il 



Alumine. . • * 



Oxide de fer 0,75 



Silice 2 



95,80 



Le C. Vauquelin , en examinant celte substance , il y a quelque tems , avec 

 M. Smith, qui en avoit apporte une certaine quantité, crut s'appercevoir que la 

 chaux n'entroit point comme partie essentielle dans sa composition , parce que sa 

 poussière faisoit effervescence avec les acides, et que la petite quantité de chaux que 

 ces chimistes trouvoient par l'analyse ne paroissoit pas excéder celle que le degré de 

 l'effervescence annoncoit. Ils essayèrent alors , par des acides foibles et étendus de 

 beaucoup d'eau, et notamment par l'acide acéteux , à séparer la portion de carbonate 

 mêlée au borate; mais ils ne purent y parvenir, attendu que l'acide acéteux, même 

 affoibîi , attaquoit aussi le borate. Ils laissèrent alors la question indécise , faute d'avoir 

 des cristaux transparens , et qui ne fissent point effervescence avec les acides. 



