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Nous avons opéré sur loos, en vue de l'extraction du cilral (agitation pendant 

 6 lieures avec une solution de 35os de sulfite neutre de sodium et de i5os de Isicarbo- 

 nale de sodium dans 35oo""' d'eau). Nous avons obtenu les résultats suivants : 



Poids de la portion non combinée 85», o 



(titrai calculé par différence i4")5 



Proportion de citral dans l'essence 1^,5 p. loo 



Aldéhyde régénérée 6", i 



Ce dernier composé est complètemenl inactif et s'identifie d'une façon 

 parfaite avec le cilral, ce qui confirme les résultats indiqués plus haut. 



I^e résidu de l'extraction du citral possède une odeur anisée et une saveur 

 sucrée. 



Nous en avons soumis 5o~ à la distillation fractionnée et obtenu dans une première 

 opération : 



I. De 190° à 2o5° : 19^', 5; o(d = — 2° 10'. 



II. De 2o5° à 222° : 178; y.i, = — i°44'- 



III. De 222° à 23.5° : 17-. 

 IV'. Résidu. 



Sur une autre portion de l'essence privée d'aldéhydes, nous avons dosé les étiiers 



ainsi que l'alcool total, et trouvé : 



Pour 100. 



Teneur en éther de la portion non aUléliydique de l'essence (en 



CH^— COOG>''H'") 0,8 



Teneur en éther de l'essence primitive 0,7 



Teneur en alcool (exprimée en C"'H'*0) de la portion non aldé- 



hydique de l'essence 6-6 



Teneur en alcool de l'essence primitive 5,6 



Des fractions 111 et IV ou a isolé, par de nouvelles rectifications, une partie bouil- 

 lant à 23o°-232°. Celle-ci possède nettement l'odeur el la saveur sucrée de l'anélliol ; 

 elle se solidifie par refroidissement, mais il a été impossible d'élever son point de 

 fusion jusqu'à -1-22°, probablement à cause de la présence d'un peu d'estragol, |iiin- 

 cipe qui paraît exister surtout dans la fraction II (on observe, en effet, un arrèl aux 

 e.ivirons de 2 i5°). 



y pO ( 'H ( H '' ( \ ) 



L'idenlilication avec l'anéthol, CH''^ ., „~, ' ' ;,(,ducom- 



\OL.n-' (-\) 



posé solide bouillant à 2'3o°-232° a éli' effectuée de la façon suivante : 



1. On a oxydé 5? du produit au moyen d'une solution portée à la température de 

 5o° et renfermant 25» de bichromate de potassium et 5o*-' d'acide sulfurique pour 100^ 

 d'eau. On a agité, laissé refroidir, décanté, lavé à l'eau le dépôt solide, enfin purifié 

 celui-ci par deux cristallisations dans Tenu bouillante. La saturation de o?,i79 de 



