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d'uric consistance d'extrait, elle est au contraire chez le Parkia, sèche et 

 friable à la maturité. 



Composition. — L'analyse de cette pulpe, telle qu'elle nous est parvenue récemment 

 d'un envoi de M. Caille, collaborateur de M. Aug. Chevalier, nous a donné la compo- 

 sition centésimale suivante : 



Pour 100. 



Eau 4,90 



Cendres 4 . 96 



Phosphates o,383 (en P^O») 



Az total 0,624 



Substances soiubles dans CS- 1 ,3o 



» dans l'alcool. . 66,67 



» dans l'eau. ... 72,00 



Les substances soiubles dans les dissolvants des corps gras, le sulfure de carbone 

 par exemple, se présentent sous l'aspect d'une masse jaune rougeâtre, de consistance 

 butyreuse, d'une odeur rappelant celle de la pulpe, mais de façon beaucoup plus 

 intense, et parsemée de cristallisations aiguillées. 



Saponifiée par la soude alcoolique, la solution alcoolique de savon obtenue, privée 

 de tout excès de soude par un courant d'anhydride carbonique, fut desséchée puis 

 épuisée à l'élher, pour isoler le savon, insoluble dans ce solvant. La solution éthérée, 

 évaporée à sec, reprise par l'alcool absolu bouillant, abandonne par refroidissement un 

 résidu qui, après purification, se présente sous la forme d'un produit cristallisé, blanc, 

 fusible à iSS", fournissant les réactions de Snlkowski et de SchifTet qui est, par consé- 

 quent, une cholestérine, dont le pouvoir lotatoire au = — 26° en solution chlorofor- 

 mique. 



Les acides gras séparés, provenant de la décomposition du savon, n'ont pu encore 

 être étudiés, par suite de la trop petite quantité de matière isolée. 



Les matières soiubles dans l'eau se répartissent en deux groupes, suivant leur solu- 

 bilité dans l'alcool. Nous allons les étudier, en commençant par celles qui sont inso- 

 lubles dans ce dernier véhicule. 



Si l'on traite une macération de pulpe par 2'°' ou 3*"' d'alcool, on en précipite une 

 matière gélatineuse transparente, qui, lavée à l'alcool-éther, puis séchée, présente, en 

 solution, tous les caractères des pectines. Elle précipite (ou donne une gelée transpa- 

 rente, suivant le réactif employé) avec l'eau de chaux, l'eau de baryte, la pectase (suc 

 de carottes), les acétate et sous-acétate de plomb, les sulfates d'ammoniaque et de 

 magnésie, le perchlorure de fer, la soude diluée, suivie d'une addition d'acide chlorhy- 

 drique pur. Son pouvoir rotatoire, cendres déduites, est dextrogyre et 1res élevé, 

 4-226°. Traitée par l'acide azotique de densité i,i5, elle fournit de l'acide mucique; 

 le liquide distillé provenant de son traitement par l'acide chlorhydrique de den- 

 sité 1,06 renferme du furfuroi en abondance. Elle ne diilere donc en rien des pectines 

 déjà étudiées. 



Il reste à déterminer la nature du deuxième groupe, comprenant les substancesjso- 

 lubles dans l'eau et dans l'alcool. 



