SÉANCE DU 17 FÉVRIER 1908. 387 



On pèse le résidu insoluble, et une petite quantité en est desséchée ensuite dans le 

 vide sec. On obtient ainsi le poids de la matière sèche insoluble dans l'alcool. 



Les diffeienls liquides alcooliques d'extraction sont réunis et distillés à basse tempé- 

 rature (5o°). Pour éviter la perte des substances volatiles, et faciliter les opérations il 

 est avantageux de se servir de l'appareil suivant : on introduit dans un ballon 

 de Soo'^"'' un tube à essai taré. Ce ballon, plongé dans un bain-nnarie, est fermé par un 

 bouchon, muni, d'une part, d'un tube à brome dont la queue pénètre dans le tube à 

 essai, d'autre part, d'un tube relié à un réfrigéiant. Celui-ci communique lui-même 

 avec deux petits ballons : le premier, qui est vide, sert à recueillir les liquides conden- 

 sés par le réfrigérant; le second, relié à la trompe, contient un volume connu d'une 

 solution titrée de NaOII avec une goutte de phénolphtaléine. On fait le vide dans tout 

 l'appareil. On remplit le tube à brome avec la liqueur alcoolique et on laisse tomber 

 celle-ci goutte à goutte dans le lube à essai, dès que le bain-marie atteint la tempé- 

 rature de 5o°. Le sirop épais qui reste dans le tube à essai est repris avec de l'alcool 

 à 98°; on recommence l'opération jusqu'à siccité absolue de cet extrait. Le poids de 

 la matière fixe soluble s'obtiendra en repesant le tube à essai avec son contenu. En 

 mélangeant le liquide de condensation du premier flacon avec la lessive de soude du 

 second on aura, après titration de l'excès d'acidité résiduelle, la quantité des acides 

 vo/ai//.$ exprimés en NaOH. Ce liquide neutre étant évaporé laisse les sels sodiques de 

 ces acides, dont il est facile de calculer le poids net. 



Le poids des acides volatils (les huiles volatiles et les éthers sont, en général, en 

 quantité négligeable), additionné du poids des matières fixes solubles, donne le poids 

 des matières solubles. Le poids des matières solubles, plus le poids des matières inso- 

 lubles, déduit du poids de la matière fraîche, donne le poids de Veau préformée. 



Le tube à essai contenant l'extrait sec de la plante est pulvérisé, placé sur un filtre 

 taré et introduit dans l'appareil de Soxhiet. On fait une première extraction avec de 

 l'éther de pétrole sec, qui dissout les graisses et les matières colorantes. On détermine 

 le poids de la graisse colorée, et l'on calcule la quantité de graisses pures après la 

 saponification et l'épuisement par le chloroforme qui, par évaporation, laisse les 

 matières colorantes. 



L'éther de pétrole est remplacé dans le Sovhlel par de l'éther ordinaire. On extrait 

 ainsi les acides organiques fixes libres, les cholestérines et les lécithines. On lave 

 l'extrait éthéré avec de l'eau pour séparer les acides libres (auxquels sont ajoutés les 

 eaux de lavage de l'éther de pétrole), puis on procède à la séparation et à l'isolement 

 de ces différents acides ('). 



Après l'évaporalion à sec de l'extrait éthéré, on le pèse, on le traite par de la 

 potasse alcoolique pour saponifier les lécithines et l'on épuise la solution de savon 

 avec le chloroforme pour isoler la cholestérine. Le dosage du phosphore dans la 

 liqueur savonneuse permet de calculer les lécithines. 



Il reste sur le filtre des matières azotées, des hydrates de carbone, des sels et des 

 acides minéraux solubles. Ces principes seront dosés plus loin. 



Reprenons la partie insoluble dans l'alcool neutre. On la laisse macérer pendant 



(') Voir Comptes rendus, t. CXLIV, p. 1101, et t. CXLV, p. 182. 



