SÉANCE DU lO FÉVRIER 1908. 3o5 



par E. Fischer ('), en réduisant l'acide ^-oxy-a-benzoylaminocinnamique 

 par ranialfj;aine de sodiiiin, puis en saponifiant la r//-benzoyUyrosine ob- 

 tenue avec de l'acide clilorhydrique. Sur cette tyrosine de synthèse nous 

 avons fait agir la tvrosinase, principalemenl sous la forme de rnacéralion 

 glycérinée de Russula Queletii Fr. 



L'expérience montre d'abord que la tyrosine racémique est complète- 

 ment transformée en mélanine par la tyrosinase ( -). 



En opérant par liUoniieinents, on lrou\eque 8""" à g""""' d'une macération |)iépaiée 

 avec I partie de champignon et 2 ])arties de glycérine suffisent à oxyder et à 

 précipiter toute la f//-t\ rosiiic d'une solution de o'-',ioo de l'acide aminé dans 5o"^"'° 

 d'eau (■'). 



Au cours de cette transformation, il n'y a pas de séparation delà tyrosine 

 droite d'avec la tyrosine gauche. L'oxydation diastasiquc porte, du com- 

 mencement à la fin, avec la même intensité, sur les deux antipodes optiques. 



Nous Pavons constaté en traitant la tyrosine racémique par une quantité de tyrosi- 

 nase insuflîsante pour tout détruire : la partie échappée à l'oxydation était encore 

 racémique. 



Ainsi, après avoir traité 38 de rfZ-tyrosine par 160'^"'' de macération diastasique, de 

 manière à en oxyder environ les |, nous avons régénéré os,g4 de substance cristallisée 

 qui, dissoute dans l'acide chlorhydrique norninl (aS'^™') et observée au polarimètre, 

 sous une épaisseur de 20''"', n'a donné absolument aucune déviation. 



On pourrait supposer que l'oxydation simultanée des deux antipodes 

 optiques de la tyrosine est due à la présence, dans l'extrait glycérine de 

 russule, de deux tyrosinases énanthiomorphes en quantités égales. Une telle 

 coïncidence serait curieuse. Mais il n'en est rien : il n'y a, en réalité, qu'une 

 seule espèce de tyrosinase. 



' )ii peut le liémonlrer en faisant agir comparativement un même volume de liquide 

 diastasique : d'une part, sur un e\cés de tvrosine gauche naluielle; de l'autre, sur un 



(') Ber. chem. Ges., t. XXXII, 1900, p. 3638. 



(^) Dans un Mémoire de la Zeilsclt. f. pliysiol. Ckeinie qui vient de paraître 

 ( t. LIV, 1908, p. 337), Abderhalden et Guggenheim signalent que « la (^-tyrosine, non 

 encore observée avec certitude dans la nature, est attacjuée aussi par la tyrosinase, 

 cependant beaucoup plus tard que la /-tyrosine. Il est difficile de décider, ajoutent-ils, 

 si la o?-tvrosine emplovée était tout à fait pure et ne contenait véritablement pas de 

 /-tyrosine >. 



(■) On trouvera le détail des expériences dans le Mémoire qui |)arailia procliai- 

 nement. 



C. li., i;,oS, I»' Semestre. (T. CXI.Vl, N" 6.) A" 



