SÉANCE DU 24 FÉVRIER 1908. 4l5 



repos de 5 minutes, nous ajoutons au m''lange 25'^'"' de solution d'amidon soluble à 2 

 ou 4 pour 100 ('), rendue neulre au mélhylorange avec de la soude; nous maintenons 

 le tout I lieure à 20°, après quoi nous arrêtons l'action de la diastase et déféquons par 

 l'azotate mercurique, et dans le |)roduit de ces opérations amené à un volume déter- 

 miné nous dosons le raaltose formé (^,). 



Le sérum de lapin normal est sans action. Parmi nos sénims de lapins 

 traités, le plus haut degré observé avec 12 gouttes de sérum et 20 gouttes 

 d'extrait de malt a été 70 environ; c'est-à-dire que, au lieu de 100 avec le 

 sérum normal, il y a eu avec le sérum anti 3o de maltose produit et 70 

 empêché. 



II. Nous avons fait varier les doses de sérum dans des expériences en 

 série, et nous avons vu que, d'une manière générale, le rendement en mal- 

 tose est sensiblement en raison inverse de la quantité de sérum empêchant. 



B. 

 Sérum anti. 



A. 



Sérum normal. Maltosf 



Maltose Nombr. 



en du 



Numéros. milligrammes. gouttes 



12 

 16 

 20 

 20 

 28 



36 

 12 

 24 

 12 

 24 

 48 

 96 



(') La teneur en amidon est basée sur le taux, présumé de maltose; elle est sans 

 importance, comme on le savait déjà et comme nous l'avons vérifié, au point de vue du 

 rendement en maltose. 



(") Par le procédé de Mohr, modifié par M. G. Bertrand. 



(^) 40 gouttes de diastase et sérum le plus actif. 40:24 correspond à 20:12 des 

 séries 6 et 11. 



