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de réfraction, pouvoir rolaloire, coefficient d'absorption, etc.) au cours de ces pas- 

 sages. Nous avons observé des variations importantes surtout pour la tension superfi- 

 cielle et la viscosité. 



Tension superficielle. — On sait que, en solution aqueuse, les acides gras diminuent 

 plus la tension superficielle que les savons. Pour les savons celte diminution est 

 d'autant plus grande qu'on déplace davantage l'acide gras par un acide fort, ou que le 

 savon est plus hydrolyse. 



. N . . 



Viscosité. — Pour les termes inférieurs, iusqu'au valérianale — > l'addition d'un 



■" ' lO 



acide fort à la solution fait peu varier la viscosité; l'addition d'une base forte l'augmente. 

 Pour le valérianale N, l'addition d'acide diminue la viscosité, l'addition de base 

 l'augmente. A partir du caproate, c'est-à-dire à partir du moment où l'on a, en solu- 

 tion neutre, une suspension ultramicroscopique, l'addition soit d'acide, soit de base 

 augmente la viscosité. Le point minimum de la courbe de viscosité est un point cri- 

 tique correspondant précisément au moment oii la solution commence à présenter 

 des granules ultramicroscopiques. Pour les termes supérieurs au caproate, ce mini- 

 mum, ce point critique, existent toujours, mais ils ne correspondent plus à la neutra- 

 lité; ils répondent à une alcalinité d'autant plus forle que l'acide gras du savon a un 

 poids moléculaire plus élevé. L'existence de ce point critique permet de sépaier dans 

 la série les termes qui ne peuvent se trouver en solution ultramicroscopique (valéria- 

 nale inclus) de ceux qui sont colloïdaux. 



III. Strictures des savons. — Le Tableau suivant résume les différentes structures 

 des savons : 



Milieux. 



Alcalin. 



Savons. Acide. Neutre. 



Termes inférieurs (valé- 

 rianale inclus.) 



Suspensions 

 Caproate, caprylale, lau- ] microscopiques 

 rate ) et précipités. 



Empois 



(agglomérés 



„ , . , . 1 de granules 



Palmitaie, oleale ' , 



' et de cristaux 



en milieu microscopique. 



visqueux). 



I Précipité. Suspension 



Stéarate microscopique. 



Eau. 



Alcool. 



Solutions homogènes. 



Empois. 



Gelées 

 emprisonnant 

 des cristaux. 



On voit, d'après ce Tableau, que la structure des savons (solutions vraies, 



