54o ACADÉMIE DES SCIENCES. 



1907, p. 1161). C'est encore l'oxygène qui esL retenu par le disque devenu 

 incandescenl, et, cette fois, je suis assez heureux pour pouvoir fournir une 

 preuve directe et très frappante de ce phénomène. 



Il Y a (laiis mon expérience un excès de gaz combiistiljle dégagé qui n'est pas brûlé, 

 et, si j'approche une allumette ou une lumière vers l'extrémité de la tij;e de fer, à 6"" 

 ou 7"" au-dessus du disque, une llamme s'allume à l'extrémité même et continue à 

 brûler indéfiniment, quand j'opère à l'abri des courants d'air. L'oxygène a donc été 

 retenu et séparé par le disque incandescent, et te flux de gaz combustible s'élève autour 

 de la lige comme il s'élèverait à l'intérieur d'un tube, sans se mélanger à l'air ambiant 

 et sans être enflammé le long de cette lige, dont la température reste peu considé- 

 rable. Il nest pas nécessaire que la tige soit régulière; son extrémité peut être aplatie 

 et présenter deux pointes. La llamme prend alors la forme de celle d'un bec papillon, 

 de même si l'on v fixe une lamelle doublée ; on peut aussi attaclier un clou dont la 

 tête fait saillie, la llamme jirend point d'appui sur la tète; l'emploi d'une petite cor- 

 beille en toile iMétMlli(]ue |)ro(luit une flamme de forme étalée. Pour donner à celle 

 llamme de l'éclat, il suffit d'en approcher la toile d'un manchon qui devient incan- 

 descent. 



J'ai observé aussi ipii' la flamme, à l'extiTmité de la lige métallicjue, atti- 

 rait la flamme qui me servait à l'allumer. 



Il ine seml»le que celte expérience est très démonstrative et fournit des 

 données ceilaincs sur le mécanisme de la comlnislion par incandescence, 

 dont je me propose de faire connaître bientôt trautres particularités, l^lle 

 renseigne aussi sur les phénomènes qui l'accompagnent et montre que les 

 gaz ont une certaine cohésion, puisqu'ils peuvent monter le long d'une tige 

 métallique, régulière ou non, sans se mélanger aux gaz voisins, comme s'ils 

 étaient protégés par une enveloppe solide. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Stir la composilion du grain d'amidon. Note de 

 M""" Z. Gatix-Cru/.ewsk.*, présentée par iNl. L. Maquenne. 



MM. Maquenne et Houx (') ont démontré que l'amylocellulose des 

 auteurs antérieurs est identique à la substance formant la plus grande partie 

 du grain d'amidon et ont donné à l'ensemljle le nom iVamylose. En opérant 

 sur l'amidon cuit et rétrogradé, ils ont retiré une certaine quantité de cette 

 amylose qu'ils appellent amidon avlificiel. lui outre, ces auteurs pensent 

 que les empois d'amidon sont composés d'amylose en solution, épaissie par 



(') Maouknne et Roux, Annalfs de Cliiin. et de Phys., t. IX, 1906, p. 179-220. 



