SÉANClî DU 9 MARS 1908. 545 



de l'ainylopectine impure, renfermant encore une quantité infonniie cFamv 

 lose iusoIuLle dans Teau bouillanle. . 



Les mômes résultais s'observent quand on essa\e de préparerde Fcmpois 

 avec de l'eau de cliaux, qui s'oppose au gonllement exagéré des membranes 

 pecteuses; la solution liitrée et neutralisée se colore en bleu pur intense 

 par l'iode et le résidu présente encore la forme pelliculaire qui, en dernière 

 analyse, parait être caractéristicjue de l'amylopectine naturelle. 



Ce sont là, maintenant, des faits solidement établis; nous sommes lieureux 

 de les voir tous, y compris ceux observés réceraiiient par M. Fouard (') et 

 par M. Bierry (^), concorder avec les tiiéories que nous avons précédemment 

 émises, M. Ilouxetnioi, sur la slruclure physicochimique du grain d'amidon 

 et la constitution de l'empois. 



BûTAN'lQL'E. — Sur la durée des paruxydiaslases des graines. Note 

 de MM. RiiocQ-lloLSSEU et Ed.hoxd Gai.v, présenté par M. G. Bonnier. 



Dans une Note antérieure (') nous avons indicjué que les peroxydiastases 

 découvertes dans les graines n'y persistent pas indéfiniment. 



Kn vue de préciser celte conclusion, nous avons examiné, par la méthode 

 déjà décrite, des graines d'âges différents et authentiques provenant des 

 collections suivantes : 



Ages d'ancienneté 

 des divers lois 

 de ;;raines. Origine des graines. 



5ooo à 9.000 ans . . . CullecUons pharaoniques dn Musée de Boiilaij (Graines clioisies 



et envoyées par M. Maspero). 

 .jno ans en\ iron. . . xv'' et xvi" siècles. — Colieclions préincasiques de la Mission l'aui 



Berlhon : Graines du cinieliére de Pachacamac (JV'rou ). 

 4oo ans enxiron . . . xvi"= siècle. — Collfctlons du Musée d'Etlinograpiiie du Troca- 



déro : Graines fies sépultures péiuviejjnes d'Ancon (M. Haniy). 

 3oo à 200 ans Herl)ier de Dominique Perrln de Doniniarlin, médecin lorrain 



du xvi° siècle (Faculté des Sciences de Nancy). 

 308 ans environ . . . Herbier de Tournefort du .Muséum d'Histoire naturelle de Paris 



(Graines extraites par M. le D'' Bonnet). 



(') Comptes rendus, t. CXLVI, p. 28.3. 

 (^) Comptes rendus, t. CXI^Vl, p. 417- 



(') BnocQ-RoussEU et EnnoNu G.iiN, .S'(//' /'crisleuce d'une pero:rydiaslase dans les 

 graines sèches (Com/Hcs rendus, ifi décembre 1907). 



