SÉANClî DU 29 JUIN 1908. 1421 



criées dans les Tables de ^\ oltF, la teneur en cendres des tubercules et 

 racines charnues diminuerait avec l'âge du végétal. Cependant cette dimi- 

 nution ne semble pas être absolument générale; il en est d'ailleurs de 

 même chez les graines. La teneur en matières fixes de certaines d'entre 

 elles décroît, sans doute, à mesure que la graine mûrit; mais ce n'est pas là 

 un fait constant, car il est des graines dont la proportion centésimale des 

 cendres demeure à peu près invariable pendant tout le temps que dure leur 

 maturation. 



Le Tableau ci-dessous montre les variations des cendres totales, de l'azote, 

 de l'acide phosphorique et de la potasse de la Pomme de terre cultivée 

 comme il vient d'être dit : 



Eau Poids Paiis 100 piulies t!e nialiêre sèche. 



dans 100 parties des tubercules — ^ -^ 



Haies de matière sécliésàiio" Cendres Azote Acide 



I'jl(7. fraiclie. (pour i pied). totales. total. phospliorii|uc. Potasse. 



g 



i='juin 85,83 i,o35 6,27 1,72 0,99 3,45 



8 » 83,72 2,83o 6,24 i,5o 1,1 5 3,20 



19 » 81,18 4,782 5,79 1,22 i,o3 3,08 



27 > 81,72 10,000 6,i3 1,34 1,08 3.16 



25 juillet 75,40 37,933 6,09 1,48 i,ii 3,21 



Dans l'espace de 2 mois environ, alors que le poids des tubercules sécliés 

 à 110° pesait à peu près trente-huit fois plus qu'au début, la proportion 

 centésimale des cendres lolcdes n'a varié que d'une façon })eu notable. Le 

 minimum (observé le ig juin) coïncide avec un minimum d'accroissement 

 de la matière sèche. Chez les tubercules de Pommes de terre évoluant dans 

 un sol de qualité ordinaire et comparés à ceux dont je viens de parler, les 

 cendres ont nettement diminué avec l'âge et de façon régulière. Dans ce 

 dernier cas, l'accroissement en matière organique a donc été plus rapide 

 que l'accroissement en matière minérale. 



Azote et acide pliosphorique. — La pioportion centésimale de l'azote total des 

 tubercules décroît jusqu'au 19 juin, comuie celle des cendres, pour remonter ensuite 

 jusqu'au 25 juillet. Mais l'acide pliosphorique ne se comporte pas comme l'azote, sa 

 proportion centésimale reste assez constante; il en est de même de celle de la potasse. 

 La richesse très grande du sol en princij)es fertilisants n'a eu d'influence ni sur la 

 teneur en azote, ni sur celle de l'acide pliosphorique, car les tubercules de Pommes 

 de terre ayant végété en pleine terre à la même époque fournissent des proportions 

 d'azote et d'acide phosphorique du même ordre de grandeur que les précédentes, mais 

 décroissant légéieinent avec l'âge. Il en est de même pour la chaux et la magnésie. La 

 richesse du sol n'a influé, ainsi que le fait a été très fréquemment observé, que sur 



