SÉANCE DU -V.5 MAI 1908. 



I I l3 



Secoiïdes nécessaires ;i la < o,ii;ulatip« dti lait, ù \u", par le svic 

 de t'fiioiiilla juiiicfi I.. en pi-i'-cnrc des acides 



iMlfin, les acides organiques a une seule l'onction acide et tous les acides 

 minéraux sont accélérateurs à toute dose (■'.'' Tableau, Ficus carica L.). 



Secondes néccssaiies à la coagulation du lait cru, à j'f, par les sucs Je 



Hydroficnes 

 millif;r. aciiles 

 par litre 

 de lail. 



Ficus raiicn en présence 

 des acides 



fitTiiissoiietia paprrifera en présence 

 des aciiles 



O. . . 

 2,5. 



5. . . 



7,5. 

 10. . . 

 12,5. 

 iS. . . 

 '7,5. 

 20. . . 



•2820 

 3080 

 3220 

 3320 

 3420 

 3330 

 3720 

 3!t!»0 

 4080 



4600 

 4190 

 3920 

 383o 

 3720 

 364q 

 358o 

 353o 

 3370 



but. phospli. 



4620 3990 



4200 3780 



388o 3440 



3620 

 338o 

 3i8o 

 3i 10 

 3ooo 

 2970 



338o 

 2880 

 2700 

 2600 

 253o 



23lO 



cil 1 or. 

 3900 



363o 

 333o 

 3ooo 

 283o 

 2780 

 2760 

 2730 

 2690 



cilr, 



'V3 20 

 2 1 25 

 2060 

 2000 

 1900 



1810 

 1093 

 2123 

 2180 



2210 

 2080 



'970 

 i85o 

 1690 

 1.600 



iSgo 



but. 



2270 

 2090 

 i960 

 1870 

 1760 



i65o 

 i52 5 

 i48o 



phospli. chlor. 

 1680 i84o 



|520 l520 



i455 i385 

 1 265 

 1 1 55 

 '1070 



990 

 935 

 865 



1390 

 i34o 

 1290 

 1240 

 1 1 95 

 I r3o 



') Coagulation saas présure. 



