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Le chloroforme semble être le meilleur dissolvant de la 

 nouvelle substance. Elle est insoluble dans l'eau, mais se 

 dissout assez facilement dans Talcool , Téther, le sulfure 

 de carbone et l'essence de pétrole bouillants, et s'en dé- 

 pose presque complètement par le refroidissement à l'état 

 de petits grains amorphes, qui rappellent certains corps 

 gras cristallisés de l'alcool. Si les solutions sont concen- 

 trées, elles se prennent par le refroidissement en un 

 magma gélatineux. Les eaux-mères retiennent un peu de 

 matière colorante: la substance elle-même, séparée par 

 expression et desséchée, se transforme en une masse jaune- 

 pâle, translucide, d'aspect résineux, et possédant les pro- 

 priétés énumérées plus haut pour la substance extraite 

 directement. 



Tous les échantillons de tourbe que j'ai eu l'occasion 

 d'examiner, m'ont fourni la substance dont il vient d'être 

 question : on peut en extraire de 4 à 5 p. ^/o. Je crois donc 

 qu'on peut la considérer comme un constituant caractéris- 

 tique de la tourbe. Et en admettant qu'il n'en soit pas 

 rigoureusement ainsi, et que d'autres corps puissent offrir 

 une substance du même genre, toujours est-il que la chi- 

 corée ne renferme rien de semblable et que, me plaçant 

 au point de vue du présent travail, la présence, dans une 

 chicorée, d'une substance bitumineuse, est une preuve 

 certaine de la falsification par la tourbe ou par un corps 

 analogue. 



Le tableau ci-contre résume l'ensemble des caractères 

 de la tourbe qui viennent d'être énumérés, et les résul- 

 tats fournis par l'étude des échantillons que j'ai eu l'occa- 

 sion d'examiner. 



