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 une chicorée en n'opérant que sur 20 grammes de matière. 



Gomme application des faits exposés dans ie présent 

 travail, voici la méthode que je propose de suivre dans la 

 recherche de la tourbe dans une chicorée : 



1" Dans une première portion on fait le dosage de 

 l'humidité, et ensuite des cendres. 



S*" On fait bouillir 10 grammes de chicorée avec 500 

 grammes d'eau dans une capsule. On décante la liqueur 

 brune sur un fdtre taré; on répète la décoction jusqu'à ce 

 que l'eau s'écoule incolore; le marc est également reçu sur 

 le nitre, et ce dernier complètement rempli d'eau. Dans 

 ces conditions, les grains de chicorée tombent au lond, 

 les parties les plus fines et toute la tourbe se réunissent 

 dans les couches supérieures el y produisent un véritable 

 feutre après dessiccation. Le (il ire est séché à 100'' et [)esé 

 avec son contenu : ce qui donne, par différence, la quan- 

 tité de matière extractive soluble. On détache ensuite une 

 partie de ce feutre pour le brûler sur la lame de platine. 

 L'odeur de la tourbe apparaît alors très-nettement et peut 

 être comparée à celle d'un échantillon de tourbe pure. Une 

 autre portion est soumise à l'examen microscopique: on y 

 distingue alors des débris de mousses se rapportant sur- 

 tout aux genres S pagnum , Hypnum ei Dicranuni. 



S*" Une nouvelle portion (10 à ^0 grammes) est dessé- 

 chée et épuisée par le chloroforme bouillant. Trois affu- 

 sions de 100 grammes suffisent. La liqueur iiltrée est 

 évaporée d'abord dans un petit appareil distillatoire, et 

 finalement à 100°, dans une capsule tarée. Si le résidu est 

 huileux après refroidissement et ne représente pas au delà 

 de 1 p. o/o du poids de la chicorée employée, on peut con- 

 clure à l'absence de tourbe. Mais s'il pèse davantage, et si 

 sa consistance varie de celle du saindoux à celle du suif, 



