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L'acide ilamalique est un acide bibasique : il forme 

 donc deux espèces de sels. Les sels neutres peuvent s'ob- 

 tenir, soit directement, soit par double décomposition, 

 pour ceux qui sont insolubles, soit enfin par la décompo- 

 sition de l'acide itapyrotartrique monochloré ou brômé au 

 moyen d'une base ou d'un carbonate, et élimination suc- 

 cessive du chlorure ou du bromure formé simultanément. 

 Quelle que soit la méthode employée , les sels que l'on ob- 

 tient d'abord ont une tendance très-remarquable à se 

 présenter à l'état gommeux, gélatineux ou poisseux et se 

 prêtent médiocrement à l'examen. Mais quand on les fait 

 bouillir pendant longtemps avec de l'eau, ils semblent 

 perdre de l'eau de cristallisation et se présentent après à 

 l'état cristallisé ou pulvérulent. Les divergences qui se 

 produisent ainsi sont telles que pendant longtemps j'ai été 

 induit en erreur, croyant avoir affaire à des substances 

 totalement différentes. Voici les réactions les plus impor- 

 tantes que produit l'acide itamalique : en solution neutre, 

 il donne, avec les sels ferriques, un précipité gélatineux 

 d'un brun presque rouge : avec les sels cuivriques, un pré- 

 cipité bleu-verdâtre qui ne se forme qu'après un certain 

 temps ou par l'ébullition de la liqueur : avec les sels d'ar- 

 gent, un précipité gélatineux soluble dans l'eau bouillante, 

 insoluble dans une solution d'azotate d'argent, et se dé- 

 posant, après une ébullilion prolongée, à l'état d'une poudre 

 cristalline : avec l'azotate de plomb (l'acétate ne convient 

 pas) un précipité caillebotté qui devient poisseux et fu- 

 sible par l'élévation de température, et qui refuse de se 

 fondre encore après une ébullition prolongée. 



Les sels acides de l'acide itamalique peuvent s'obtenir 

 par les méthodes générales : mais leur mode de formation 

 le plus remarquable est sans contredit l'action de la cha- 



