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Suifacides des substances grasses. 



Dans un mémoire que j'ai publié, il y a plus de neuf ans 

 déjà, j'ai fait voir que l'acide sulfurique, en réagissant sur 

 les substances organiques, peut, de deux manières diifé- 

 rentes, engendrer des acides, qu'à cette époque on nom- 

 mait copules. En réagissant sur un corps qui appartient 

 au type de l'eau, il peut attaquer le côté typique de la 

 molécule, pour mettre un reste de l'acide sulfurique à la 

 place de l'hydrogène qui n'est combiné au carbone que 

 par l'intermédiaire de l'oxygène. Les produits d'une (elle 

 réaction renferment un reste de l'acide sulfurique qui n'est 

 attaché qu'indirectement, et par l'oxygène, au groupe 

 hydrocarboné, que l'on considère comme radical. 



îl peut arriver, d'un autre côté, que l'acide sulfurique, 

 en réagissant sur un corps oxygéné ou non oxygéné, at- 

 taque la molécule du côté du carbone. Ce n'est pas (hy- 

 drogène typique, mais l'hydrogène du radical, c'est-à-dire 

 de l'hydrogène qui est combiné directement au carbone qui 

 s'échange contre un reste de l'acide sulfurique. 



Les acides formés d'après le premier mécanisme peu- 

 vent être regardés comme des éthers de l'acide sulfurique; 

 ils se dédoublent avec une certaine facilité. Les acides de 

 la seconde catégorie, au contraire, sont doués d'une sta- 

 bilité remarquable. Ils correspondent entièrement à ces 

 dérivés des substances aromatiques que je désigne actuel- 

 lement par le nom de suifacides. 



inutile d'énumérer ici les acides auxquels celte dernière 

 manière de voir doit être appliquée; rappelons seulement 

 l'acide sulfo-acétique, découvert, en 1842, par notre sa- 



