SÉANCE DU II JUILLET 1904. 



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Nature (le l'alimenl. 



Quanlité Onantilé Arsenic 



(le matièru lolale Corrections ])our 100 



en exptjrience d'arsenic pour de substance 



(coinpt('e ( ^s ) la lotalitii' fraîche 



à l'étal fi'ais). ol)tenue. de l'essai. 



Pommes de terre gerrnées 



( germes enlevés ) 25os 



Germes de ces pommes de 



terre 



2,0 



0,4 



O, I 



on ;igr. 



0,76 



O, 16 



Ucmar(iues. 



Enviions de Paris. 



Ain rouffe de Narbonne. 



\in louçe de Rourço^ne. 



Piière 



Tan de Vanne 



Kati de Seine 



Sel hlanc lin de cuisine 

 Sel ant;lais 



Sel s'"'s de cuisine 



Sel ijemnie 



Sel gemme de Stassl'iirl . . 



» Gomme comparaison 

 Eau de mer (surface). . . . 



Eau de mer (10™ de pro- 

 fondeur) 



looo'^™" 



1000^' 

 5oos 



9jO 



0,26 



2,5 

 2,5 



Boissons. 



o, I 



0,1:) 



25 



0,89 



0,01 



0,5 

 0,5 



I.I 



2,5 



\ui de rann(''e; cépage carignan. Ter- 

 rains dalluvions granitiques. Ce vin 

 avait été plâtré h is, 5o par litre et 

 légèrement phosphaté. 



Petit vin de Gamay, de Haute Hour- 

 gogne (Mosson), âgé de i an, n'ayant 

 subi aucun traitement. Alluvions des 

 terrains oolithiques. 



Bière de Maxévilie. 



Eau de source non filtrée, amenée par 

 les conduites de la villç de Paris. 



Eau non filtrée, prise au robinet d\i 

 laboratoire. 



Côtes de l'Océan (Vendée). 

 Sel mélangé de légers épices et d'un 

 peu de phosphate. 



Y compris lof»' de As delà partie inso- 

 luble correspondant à loo» de sel. 



Y compris oS's de .\s contenu dans la 

 très faible quantité de ce sel insoluble 

 dans l'eau. Sel des salines Saint- 

 Nicolas, près Nancy. 



Échantillon très pur parfaitement trans- 

 parent. 



Arsenic total. Surface de la mer, 4o ki- 

 lomètres des côtes de Bretagne. 



Environs des Açores. Sur la même ver- 

 ticale, l'arsenic augmente beaucoup 

 en profondeur. 



