lo'l ACADÉMIE DES SCIENCES. 



( iii,]ntit(- Ouiinliti' Arsenic 



tiu in;ili("TC totale Cnrrrctinns pour loo 



INiilurr fie l'iiliniPMl. rn cxpérionce d'arsenic pour de substance 



(comptée (As) la totalité fraichc 



à IVtal frais), oliteniie. de l'essai. on |J.gr. 



!J.K [i-e l'-s 



Viniiilt' (le \eïiii 8oS 1,0 I ,o 



/ iii.iiti- (If I 



Lah looo''"'' 0,8 o,3 ^ ^ ^-^j } 



t nutiiis ilf ', 



OEufs, 6 jaunes i los ^ ^ o,5 



» G blancs aios o,o o,o 



Grondin, muscles loo» 3o,o 0,2 ^918 



» I ooK 8,0 0,1 7 , g 



Maf[uereau 100» 4jO o,i5 3,9 



» 90S 2 , .5 0,10 ■>.,- 



F^angouste, muscles 345» 8,0 o,3 s, a 



« œufsel graisses 



colorées.... 70s a.5 3."), 7 



» carapace 209s 310 0,7 io4,o 



Résidu de l'eau de cuisson 



de l'animal los -^5 10,7 



Langouste entière vivante. 700^' 3i8 1,0 4'>,3 



Crevettes, muscle 3ook o,.5 o,iG 



» carapace 23 7.6 



Hemarques. 



Lait d'Arcy-en-Brie, près Paris. 



l'expérience antérieure de M. A.Gautier. 

 La chair de ce poisson avait été entiè- 

 rement dépouillée de sa peau, etc. 



Cliair dépouillée de ses annexes. 



Muscles de tout l'animal. 



Recueillis sous la caiapace. 

 Carapace entière. 



lo!'-.",^ correspond à l'eau de cuisson 

 de 100 grammes de langouste. 



Ce nombre o!'",i6 répond au poids de 

 la chair de loos de crevettes vivantes. 



7!-'s,6 se rapporte au poids de carapace 

 de loos de crevettes vivantes. 



■/ /iineii/s vés'àlaii.T. 



Blé Victoria; grain complet 



avec son épisperme. . . . 5oo" 



Blé (de Franche-Comté) 



avec son épisperme. . . . 200» 



Pain blanc de froment . . . i4os 



Chou vert entier loooo 



» feuillesextérieures. 10000 



Oseille looos 



Haricots verts lOOO" 



Navets 25os 



Pommes de terre 3oO" 



4,5 



0,3 



0,8.5 



13lé d'automne navant subi aucun trai- 

 tement qu'un lavage soigné à l'eau | 

 distillée. Récolté en Bretagne sur les ' 

 terrains granitiques. 



Blé ayant crû sur des terrains calcaires. I 



Traité comme le précédent. ! 



Pain de luxe de Paris. 1 



Cultivée aux environs de Paris. 

 Environs de Paris. 



