SÉANCE DU 7 NOVEMBRE 190/1. figS 



» En résumé, dans ces conditions, 100 parties de plante séchée à 110° 

 étaient associées avec 63,8 parties d'eau, dans la plante fraîche (regain). 



» La plante séchée à l'air libre, jusqu'à la limite*d'équilibre, retenait 

 9,0 d'eau, pour 100 de matière séchée à 110°. 



)) Observons d'ailleurs que la dose d'eau contenue* dans une' plante 

 fraîche, rapportée à un poids de loos, séché à 110°, n'est pas une dose 

 absolument fixe. Elle varie suivant l'âge de la plante et son degré de déve- 

 loppement, comme le montrent les chiffres consignés dans le Tome II de 

 ma Chimie végétale et agricole. Ce n'est pas tout : à une époque et à un état 

 donnés, la vie de la plante subsiste, entre un état de turgescence, où l'eau 

 gonfle les tissus, et un état de sécheresse relative, où la vie est encore 

 possible, bien que la plante commence à souffrir. 



» 2. Ajoutons, pour compléter les données des comparaisons, que j'ai 

 étudié simultanément un autre échantillon de la môme plante partagée, au 

 moment où elle a été extraite du sol, en ses parties : tige et feuilles d'une 

 part; racines d'autre part. Ces parties ont été pesées et leurs rapports de 

 poids déterminés : sur les parties de la plante fraîche; sur la plante séchée 

 à l'air jusqu'à limite d'équilibre; et sur la plante desséchée à iio" jusqu'à 

 poids constant. 



Ensemble. Tiges et feuilles. Racines. 



! Piaille fraîche 22,35 77)65 



» séchée à l'air i4i6 85,4 



» séchée à 1 10" i4,3 85,6 



Doses d'eau. 



Matière séchée à 1 10° ; 100 100 100 



Eau : 68 parties i65 55 



Eau retenue à froid (pour 100, sécliée 



àiio°):7,8 9,0 7,4 



» 3. Rappelons enfin que, dans les conditions moyennes de température 

 des essais précédents (au voisinage de 20°) et d'humidité de l'air, les pertes 

 d'eaxi observables à chaque instant ont été trouvées sensiblement propor- 

 tionnelles aux quantités d'eau évaporables, jusqu'à la limite observée à 

 froid : ce qui est la loi des phénomènes non réversibles. 



» Je me suis proposé de rechercher si les mêmes relations s'appliquent 

 à d'autres végétaux, afin de généraliser ces premiers résultats. Je présen- 

 terai les valeurs observées sous une forme aussi brève que possible. 



