ACADÉMIE DES SCIENCES 



SÉANCE DU LUNDI 21 NOVEMBRE 1904, 



PRÉSIDENCE DE M. MASCART. 



MEMOIRES ET GOMMUIVICATIOIVS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur les changements de dimensions et de volume que 

 les organes et tissus des végétaux éprouvent sous l'influence de la dessicca- 

 tion; par M. Bertheloï. 



M En poursuivant mes recherches sur la dessiccation des organes et 

 tissus végétaux, tant dans les conditions naliirelles et spontanées que dans 

 des conditions artificielles de température et de sécheresse absolue de l'air, 

 j'ai été conduit à examiner les changements de dimensions et de volume 

 que ces organes et tissus suivissent sous l'infhience des conditions diverses 

 de leur dessiccation. Ce sont là des problèmes qui ne manquent pns d'in- 

 térêt à plus d'un point de vue, soit en théorie, soit dans les applications 

 scientifiques et industrielles. 



» Ils touchent d'abord à la stabilité et à l'état de santé de l'être vivant, 

 lesquels sont subordonnés à l'équilibre relatif des différentes portions de 

 son organisme. Ils interviennent dans les pratiques relatives à la conserva- 

 tion et à l'emploi des matières végétales et animales, à leur capacité phy- 

 sique pour l'absorption des liquides : la menuiserie et la construction du 

 bâtiment, la fabrication et la mise en oeuvre des tissus et des papiers sont 

 obligées d'en tenir compte, et il serait facile de multiplier les exemples de 

 leur utilité. 



» Je me bornerai aujourd'hui à résumer les résultats de mes observations 

 et expériences sur les tiges et feuilles de certaines plantes annuelles: expé- 

 riences parallèles et simultanées avec celles relatives à leurs changements 

 de poids et de constitution, signalées dans mes Notes précédentes. J'ai opéré 



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