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'• '» Ce Tableau montre que lé- maximum de l'azote lotal est atteint, chez 

 les gousses des deux plantes examinées, à la quatrième prise d'échantillon. 

 A la dernière prise, c'est-à-dire an moment où la graine peut être consi- 

 dérée comme étant arrivée à maturité, l'azote n'est plus respectivement que 

 les 55,6 centièmes (Lupin) et les 38, 6 centièmes (Haricot) de ce qu'il était 

 au momept du maximum. Dans les graines, au contraire, l'azQt^ augmente 

 continuellement jusqu'à la fin de la maturation. 



• » La diminution de l'azote des gousses dn Lupin, de la quatrième à la sep- 

 tième prise, est de i^,5i4, alors que, pendant le même intèWallé, l'azote 

 dès grain-es S'accroît de 3s, 128. Il en résulte que la moitié environ de 

 l'azote ain^i gagné par l«s graines provient du reste de la plante. Il en est 

 de même chez le Haricot d'Espagne; les gousses de cette plante perdent, dç 

 la quatrième à la septième prise, 1^,349 d'azote, alors que les graines en 

 gagnent 6^^,672. Les | environ de l'azote ainsi gagné proviennent du reste 

 de la plante. Chez le Maïs on observe des faits analogues. ;. 



» En se reportant aux cliiflVes que j'ai fournis dans ma dernière Note pour l'acide 

 phosphoVique 'contenir dans les gousses et les graines aux mêmes époques, on arrive à 

 celte conclusion que les maxinio de l'acide phosphorique trouvés dans les gousses du 

 Lupift,çt.dafls.(;(iUt;5 di,i J-laricot d'Esppgnç. çoïnp.idpnl à peu près e^a.çtement aveç.lçs 

 maxima de, L'azote. De la première.^ la troisième prise d'éqhari,tillon, les accroissements 

 de l'azote et 4e l'acide phosplioriq^ue sont parallèles; la décroissance de ces deux prin- 

 cipes j de ia cinqiiiènrie à' là septième prise, se fait encore parallèlement. Chez lès graines 

 de ces deux végétaux, le parallélisme est absolu entre l'absorption de l'azote 'et Celle 

 de racidéphosplioriquè : aux variations brusques dans l'augmentation de ce dernier, 

 à piesiirequela graine approche de sa -tnatiirilè, çQrre^popdtint des,Yan?tiP"S brgsques 

 dans l'augmentation de l'azote. Il en est de mênje pour le , Maïs. Chez les graines de 

 Lupin et de Haricot d'Espagne, l'absorption des deux principes se ralentit lorsque la 

 teneur en eau diminue, c'est-à-dire entre l'avant-dernière et la dernière prise d'échan- 

 tillon. ■• ; . . 



i> II. Variations des hydrates de carbone. — Ces variations ne sont pas absolument 

 àhalo'gues chez le Lupin et chez le H&ricôt d'Espagne. En ce qui concerne1e'S7ir<^7-âf es 

 debarboiie soïublès dans l'edir, on trouvé, en rapportant les nombres co'mwe plus liant 

 à 100 unités s^èches, qu'il existe au début du développenaent des gousses du Lupin un 

 maximum à la deuxième prise d'échantillon ; puis ces hydrates diminuent peu et à peji 

 e,t leur poids absolu iiVst pliis, à l'époque de la maturité, que les | de ce qu'il était au 

 moment du maximum. Pour les gousses du Haricot d'Espagne, ce rapport se réduit 

 à -. Chez les graines du Lupin, le maximum des hydrates de carbone solubles est 

 atteint à la quatrième prise; au moment de la maturité, ils ne représentent plus que 

 les'déux tiers de ce qu'ils étaient à l'époque dii maxitaum. Chez les graines du Haricot 

 d*Èsp!)gne au contraire, les hydrates s'ôliibreS'&'iigmeiitewt pehdant' tout le temps qu* 

 dure la maturation. L'émigration de ces principes immédiats delag^dusse vers la graine 



