SÉANCE DU 5 DÉCEMBRE 1904. 981 



» En traitant le produit de l'incinération d'abord par de l'eau, puis par 

 de l'acide azotique étendu, on constate que les solutions qui en résultent 

 précipitent abondamment par l'acétate d'urane, la mixture magnésienne et 

 le moUbdate d'ammonium. Celte réaction, connue depuis fort longtemps, 

 est due à la présence de l'acide phosphorique qui provient, dans le cas 

 particulier, de la décomposition de la lécithine, un des principes consti- 

 tuant du corps gras de la plante. 



» S'agit-il ici d'acide phosphorique libre, de phosphates alcalins, terreux 

 ou métalliques, préexistants dans la plante? C'est là une question qu'on ne 

 s'était pas encore posée jusqu'à présent et qui reste indépendante de celle 

 qui a fait naître les intéressants travaux présentés récemment à l'Académie 

 des Sciences ( ' ). 



)) Nous nous sommes donc donné pour tâche de l'examiner de plus près. 



1) A cet ellet, nous préparons un exlrail péUoléique d'orge mûre. Nous Tincinérons 

 d'abord à une douce chaleur, puis à un feu plus vif, jusqu'à ce que toute trace de 

 charbon ail disparu. Il nous reste alors un résidu entièrement blanc, presque complè- 

 tement fusible et une partie amorphe et opaque au fond du creuset. 



» Nous le traitons par l'eau froide d'abord puis au bain-marie. 



» La portion d'aspect vitrifié ne se dissout que lentement et ne disparaît qu'après 

 I ou 2 jours avec renouvellement constant de l'eau. La solution devient alors très 

 acide, précipite abondamment par les réactifs cités plus haut, reste insensible à 

 l'action du chlorure de platine et de l'hyposulfite do bismuth et colore en jaune très 

 net la llamme de l'alcool. Ces réactions sont donc caractéristiques de la présence de 

 l'acide phosphorique libre, du sodium et de l'absence du potassium. 



» En traitant ensuite par l'acide azotique la partie restée indissoule par l'eau, nous 

 obtenons, après concentration de la liqueur, un résidu couleur fleur de pêcher qui 

 conlienl un mélange de phosphates de manganèse, de fer et de chaux. 



» Quant à la partie opaque restée au fond du creuset, nous la traitons à la chaleur 

 par le llu\ oxydant. Nous obtenons une masse bleu vert et un dépôt brun infusible : 

 preuve de la présence de manganèse et de fer. Le résidu contient en outre une forte pro- 

 portion de chaux. 



» L'extrait pélroléique contient donc de l'acide phosphorique libre, ainsi 

 que des phosphates de sodium, de calcium, de manganèse et de fer, 



» Si l'origine de l'acide phosphorique s'explique aisément par la des- 

 truction, à une température élevée, du distéaro-phosphoglycérate de né- 

 vrine, celle des phosphates terreux et métalliques pourrait être attribuée à 

 d'autres lécithines, dans lesquelles le radical métal viendrait prendre la 



(') Comptes rendus, 2" sem., 1902, p. ioo5; ■20 juillet igoS. 



C. R., 1904, 1' Semestre. (T. CXXXIX, N« 23.) I29 



