( 73 ) 

 moins, l'édifice de l'alcool ? Voilà pourquoi je considère que ces expériences 

 démontrent absolument que les produits formés viennent des moisissures, 

 sont formés dans ces moisissures, lesquelles, fonctionnant d'abord connue 

 appareils de synihèse, forment la matière organique de leurs tissus, et dé- 

 sassimilant ensuite, sécrètent l'alcool et les autres produits qui prennent 

 naissance. 



» Mais on peut réduire l'expérience à des termes encore plus simples. 



» m. Production de l'nlcool par les éléments de l'air et de V eau. — J'ai pris 

 de l'eau distillée très-pure, je l'ai exposée au contact de l'air, dans une 

 fiole fermée par un papier. Des moisissures incolores y ont apparu : ces 

 moisissures étaient formées de microzymas, de très-petites bactéries et d'un 

 mycélium très-fin. L'appareil a été misa l'étnve, et après six mois, j'ai pu 

 recueillir assez d'alcool pour s'enflammer largement. Il s'était formé en 

 même temps une petite quantité d'un acide volatil et de l'ammoniaque. Je 

 n'ai pas besoin de dire que de l'eau distillée, placée dans les mêmes con- 

 ditions, mais où des moisissures ont été empêchées d'apparaître, n'a rien 

 fourni du tout. 



u Dira-t-on que l'eau distillée, que l'acide carbonique et les éléments de 

 l'air, lesquels sont seuls intervenus, ont fermenté? Évidemment non; mais 

 on dira avec raison que les moisissures ont végété, ont opéré la synthèse 

 de leur propre substance, comme font tous les végétaux, et qu'elles ont 

 ensuite désassimilé de l'alcool formé par elles à l'aide de cette même sub- 

 stance. » 



PHYSIOLOGIE. — Sur la vitalité du virus-vaccin ; par M. Melsens. 



« Sans prétendre discuter les diverses opinions émises sur la nature du 

 virus-vaccin, je me suis demandé s'il ne serait pas permis de le considéier 

 comme iu\ ferment, susceptible, quand on le place dans des conditions 

 convenables, de se reproduire à la façon du ferment alcoolique, ou de l'as- 

 similer à certains ferments solubles tels que le principe actif du malt ou la 

 partie soluble de la levure de bière. 



» S'il en était réellement ainsi, le virus-vaccin devrait être /ue ou rendu 

 inactif par les corps qui détruisent la vitalité du ferment alcoolique; il en 

 serait encore de même poin- certames actions physiques, par exemple lors- 

 qu'on l'expose, à l'état humide, à une température un peu élevée. Par 

 contre, ce virus devra résister à des températures très-basses dans les con- 



C. R., 1870, 2« Semestre. (T. LXXI, NT) I O 



