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Après les remarques de M. Dumas sur l'acide phénique, M. Chevrell 

 s'exprime en ces termes : 



« J'ai eu plaisir à entendre M. Dumas parler d'un tannage à propos de 

 l'acide phénique. Je ne dirai pas, en commençant, l'Académie se rappelle, 

 car ce que je vais ajouter aux observations que je viens de faire remonte 

 à l'année 1809, et je n'ai pas la prétention d'invoquer le souvenir de mes 

 confrères pour une époque si reculée. 



» Les conclusions principales auxquelles m'avaient conduit des recher- 

 ches sur les tannins artificiels, exposées dans trois Mémoires lus à l'Aca- 

 démie (i), sont les suivantes : 



» 1° Il est impossible de maintenir l'opinion, qui régnait alors, à savoir 

 l'existence d'un principe immédiat unique des végétaux, qu'on appelait 

 tannin et qui était caractérisé par la propriété de précipiter la gélatine. 



» Cette impossibilité était la conséquence de la diversité décomposition 

 chimique élémentaire des corps qui possèdent cette propriété. 



» 2° En faisant dépendre la propriété de précipiter la gélatine d'iuie 

 forte affinité du corps tannant pour la gélatine, je retrouvais cette propriété 

 dans des corps de nature la plus différente : 



» a. D'abord dans les tannins artificiels de M. Hatchett que je venais 

 d'examiner; 



» b. Dans le muriate (Viridium, auquel Vauqueliu venait de reconnaître 

 la propriété de précipiter la gélatine et la saveiu- astringente; 



» c. Dans le bicliloruie de mercure, dont Deyeux s'était servi, peu d'an- 

 nées auparavant, pour conserver le cadavre d'un général du premier 

 Empire; 



» d. Plus tard, je fis la remarque que l'eau de chlore, qui j)récipite tant 

 de liquides d'origine organique, a elle-même une saveur astringente. 



» 3° Je déduisis la conservation des matières organiques unies à une 

 substance tannante de leur insolubilité dans l'eau, c'est-à-dire de la stabilité 

 chimique acquise par les matières organiques en vertu de leur combinaison. 



» 4" Je considérai la saveur astringente, lors même qu'elle appartient à 

 des corps qui ne précipitent pas la gélatine, comme concomitante avec leur 

 propriété de s'unir aux matières animales, et ce rapprochement me con- 

 duisit à faire les remarques suivantes : 



» a. Il existe des sels, comme ceux d'alumine, de glucine, etc., qui 



(i) Annales de Cliiiitie, t. LXXII et LXXIII : i"' Mémoire, lu le 17 d'avril 1809; 

 2' Mémoire, lu le 10 de juillet 1809; 3'' Mémoire, lu le 21 d'août 1809. 



