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» Ce regret est, d'ailleurs^ diminué par la pensée qu'il eût été impos- 

 sible de conserver en sécurité des instruments fragiles et délicats dans 

 une construction, en partie composée de bois, recouverte par une vitrine 

 et située à loo mètres des fortifications. 



» Grâce à la courtoise obligeance de M. l'Amiral Méqiiet, chargé du 

 commandement dans cette zone des fortifications de Paris, les mesures les 

 meilleures ont pu être prises pour mettre en sûreté les instruments et les 

 papiers importants de l'Observatoire, jusqu'au moment où les travaux 

 pourront y être repris. 



)) M. Ch. Sainte-Claire Deville saisit cette occasion de remercier l'Aca- 

 démie de l'intérêt qu'elle n'a cessé de témoigner à l'œuvre qu il a été chargé 

 d'organiser, et des encouragements qu'elle a bien voulu lui accorder. » 



CORRESPONDANCE . 



PHYSIOLOGIE. — Su?' un moytn propre à annuler les effets de l'alimenlalion 

 insuffisante. Note de M. Rabcteau, présentée par M. Claude Bernard. 



« En i85o, M. de Gasparin communiquait à l'Académie des Sciences 

 des observations d'un haut intérêt relativement aux effets du café. Ce sa- 

 vant faisait voir que les mineurs de Charleroi pouvaient conserver la santé 

 et une grande vigueur de forces musculaires, en faisant usage d'iuie nour- 

 riture moitié moindre que celle qu'uidiquent la théorie et l'observation jour- 

 nalière. A l'aide d'aliments renfermant moins d'azote et de carbone que la 

 ration quotidienne des trappistes dont le teint est pâle et qui travaillent cinq 

 fois moins qu'un ouvrier ordinaire, les mineurs belges formaient des ou- 

 vriers plus énergiques que les mineurs français d'Anzin, qui se nourissaient 

 bien j)lus largement. Mais les mineurs belges faisaient chaque jour usage de 

 2 litres il'une infusion préparée avec 3oS'',59 de café. Cette infusion venait 

 aiuuder les effets fâcheux d'une alimentation insuffisante. 



» Les observations de M. de Gasparin furent d'abord accueillies avec 

 une certaine incrédulité; mais il fallut bientôt en reconnaître l'exactitude. 



» En 1860, M. Jousand rapporta, dans sa thèse inaugurale présentée à 

 la Faculté de Médecine de Pans, des faits qui venaient confirmer les précé- 

 dents. Cet observateur, à l'aide cle._i2o grammes de café en poudre et 3 li- 

 tres d'infusion faite avec 200 grammes de divers cafés, soit en moyenne 

 46 grammes par jour, put supporter un jeûne absolu de sept jours entiers 

 et consécutifs, sans rien retrancher de ses occupations habituelles. II put 



