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nient chaque jour que 20 grammes de pain, 10 grammes de beurre ordi- 

 naire, pour remplacer le beurre contenu dans le cacao, et 10 grammes de 

 sucre. 



)) Depuis huit jours que dure l'expérience, le premier chien nourri au 

 cacao et au café se porte très-bien, il n'a pas maigri pour ainsi dire et il a 

 conservé ses allures habituelles. Le dernier au contraire est considérable- 

 ment amaigri et exténué; cependant les quantités de carbone et d'azote 

 contenues dans son alimentation insuffisante équivalent largement aux 

 quantités des mêmes principes contenus dans la ration de l'animal soumis 

 au régime du café et du cacao. 



» Tels sont les premiers résultats d'une expérience dont la fin n'est pas 

 douteuse. Le premier chien conservera la santé et la force pendant long- 

 temps, le dernier mourra bientôt. 



» Si je publie cet essai, c'est qu'il forme avec les données précédentes un 

 ensemble de faits dont les conséquences n'échapperont à personne relati- 

 vement à l'alimentation insuffisante. J'ai la conviction qu'un homme pour- 

 rait vivre plusieurs mois, et conserver de la force, en faisant usage chaque 

 jour uniquement de i5o grammes du mélange suivant : 



Cacao en poudre 1 000 grammes . 



Café infusé 5oo » 



Thé infusé 200 » 



Sucre 5oo » 



» En évaporant les infusions de café et du thé on n'obtiendrait qu'un 

 faible poids de résidu sec, de sorte que le mélange précédent ne pèserait 

 pas plus de 1600 grammes et pourrait suffire à l'entretien de dix jours. 

 Rien n'est d'ailleurs plus agréable que cette préparation précédente 

 lorsqu'on l'a délayée dans de l'eau bouillante. Pour ma parr, moi qui aime 

 les expériences, je ne manquerais pas de m y soumettre si je venais dans les 

 circonstances actuelles à manquer de vivres. 



» Je voudrais donc voir le Gouvernement de la défense nationale faire 

 pénétrer dans les villes assiégées ce mélange alimentaire appelé à rendre les 

 plus grands services. Rien ne serait plus apte pour la réussite qu'une appro- 

 bation de l'Académie des Sciences. » 



M. Le Masurier prie l'Académie de vouloir bien prendre connaissance 

 du contenu d'un j)li cacheté dont elle avait accepté le dépôt. 



Ce pli, ouvert en séance par M. le Secrétaire perpétuel, contient l'indica- 



