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M. MoissEXET adresse à l'Académie un exemplaire d'une Note lithogra- 

 pliiée, sur le rationnement de la population de Paris pour le pain et la 

 viande. 



Cette Note sera jointe aux documents soumis à la Commission nommée 

 jiour les questions relatives à l'alimentation. 



M. Pagliari appelle l'attention de l'Académie stn- IVIficacité de son 

 « eau hémostatique ». 



La séance est levée à 5 heures un quart. É. D. B. 



rine populaire parmi eux [Hard' s farinacenus food for infants). Les farineux donnent quel- 

 quefois de la constipation aux rnfanis. On y obvie en ajoutant un tiers de gruau. 



Je citerai encore la poudre de biscuit de Lemann [Lemann's biscuit pou der), qu'on liouve 

 à Paris dans les pharmacies anglaises. 



Enfin, je signale la préparation suivante. On fait tremper du riz de première qualité dans 

 leau froide, pendant une heure; on l'écrase, on ajoute de l'eau fraîche, on laisse bouillir à 

 petit feu, jusqu'à ce (jue la pulpe puisse passer dans une passoire; on remet dans la casserole, 

 on ajoute deux morceaux de sucre et on laisse bouillir encore ptndant un quart d'heure. 

 Maintenant, si vous mettez cette |)r(paration à un tiers de lait, vous avez un liquide ayant 

 la consistance d'une crème. 



Parmi les cinq préparations que je viens d'indiquer, c'est cette dernière que je préfère. Je 

 l'ai vu employer journellement en Angleterre, avec le plus grand succès. 



