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» Récemment consulté sur la question de savoir si le mélange d'une huile 

 avec les acides stéariqiie et margarique pouvait remplacer une graisse, j'ai 

 répondu négativement, en ajoutant cependant qu'il n'était pas probable que 

 les corps gras acides fussent nuisibles à la santé comme toxiques. 



» Lorsqu'on me consulta, on s'énonça en ces termes : Croyez-vous que 

 le mélnnc/e d'une huile comestible avec de la stéarine puisse remplacer une 

 graisse alimentaire plus fusible que la stéarine et inoitis liquide que l'huile? Ma 

 réponse fui affirmative. Mais lorsqu'on m'eut dit que \r stéarine était la ma- 

 tière grasse de la bougie stéarique, je fis la remarque précédente, et alors 

 V inconvénient du changement d'acception des mots définis par la science effectué 

 par l'ignorance ou la mauvaise foi me frappa et me détermina à écrire les ré- 

 flexions que je viens de faire, en répétant ici que les personnes qui me 

 consultaient de parfaite bonne foi avaient été trompées par le commerce et 

 l'industrie qui appellent stéarine dans leur transaction les acides stéarique et 

 margarique constituant la bougie. 



» Je citerai à l'appui de mes réflexions sur l'inconvénient que je signale 

 un fait qui remonte à plus de vingt ans et a quelque analogie avec celui 

 dont je viens de parler. 



» Un ouvrier en chambre vint me consulter sur la cause pour laquelle 

 il ne réussissait pas dans la teinture en bleu de cuve des peaux de mou- 

 ton pourvues de leur toison. Je lui donnai une recette; il la pratiqua sans 

 succès. Lorsqu'il m'en fit part, je lui demandai un échantillon de la po- 

 tasse qu'il avait employée, et c'est alors que je sus que les épiciers vendent 

 à Paris sous le nom dépotasse une soude carbonatée provenant de la calci- 

 uation de l'eau mère du sel de soude, fait qui se passe encore dans le com- 

 merce de Paris. J'ajoute que d'après mes expériences le sous-carbonate de 

 soude ne peut remplacer le sous-carbonate de potasse dans le montage de 

 la cuve d'acide. 



)i Enfin M. Payen m'a assuré que cette fraude remonte à l'année 1807. 

 Car alors on mit dans le conunerce, sous le nom dépotasse d'homérique, 

 le produit dont je parle coloré par un sel de cuivre, u 



MÉTÉOROLOGIE. — De la période tridodécuple ou décemdiurne dans les phéno- 

 mènes atmosphériques et dans leur influence sur l'état sanitaire (première 

 Note); par M. Ch. Sainte-Claire Deville. 



« Les phénomènes naturels qui s'acconiplitisent dans les milieux inorga- 

 niques sont tous soumis à des lois numériques et, par conséquent, à des 



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