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M. A. ViGNAL écrit à r.icadéniie, au nom d'une Société formée par les 

 habitants de Paris, originaires de l'Ardèche, pour lui rappeler que, dans la 

 plupart des départements du midi de la France, le blé en nature tient, de- 

 puis un temps immémorial, une large place dans l'alimentation publique : 

 le blé subit simplement une décortication préalable dans le moulin. Une 

 Commission, prise dans le sein de cette Société, s'est assurée déjà que la 

 pratique des diverses préparations auxquelles cet aliment peut être soumis 

 s'effectuerait à Paris sans difficulté. 



(Renvoi à la Comrgission nommée pour les questions relatives 



à l'alimentation.) 



M. Bouvet adresse une Note relative à une « force motrice applicable à 

 la navigation aérienne ». 



L'auteur propose de substituer, aux six hommes qu'emploierait M. Du- 

 puy de Lôme dans le système qu'il a proposé à l'Académie, un moteur à 

 air dilaté par la combustion du gaz d'éclairage, puisé dans le ballon lui- 

 même. Avec le même poids, de 63o kilogrammes environ, cette machine 

 produirait un travail de 87 kilogrammèlres et demi par heure, au lieu d'un 

 travail de 24 à Sa kilogrammètres. La consommation de gaz ne ferait perdre 

 au ballon qu'une faible partie de sa force ascensionnelle, et pourrait être 

 compensée par l'élimination du lest : on pourrait d'ailleurs employer un 

 petit ballon auxiliaire, de 20 à aS mètres cubes, pour l'alimentation du 

 moteur. 



(Renvoi à la Section de Mécanique.) 



avec une spatule de bois. A mesure que la bouillie bout, foisonne, épaissit, verser peu à 

 peu de l'eau (eau froide exclusivement), en quantité suffisante /)o(<r empêcher le mélange de 

 devenir trop épais. Après trente minutes, l'aliment aura acquis le dejjré de cuisson voulu. 

 Arrivée à ce point, la bouillie se trouve élevée à une haute température, qui, partage fait 

 entre les parties prenantes, leur permettra de manger chaud. L'aliment est agréable au 

 goût, et très-réconfortànt sans être indigeste. 



Refroidie, la bouillie présente une massé coagulée qui se conserve sans altération pendant 

 plusieurs jours. Toutefois, lorsqu'on le pourra, il conviendra mieux, pour la manger, de la 

 faire réchauffer, soit à sec, dans un vase en tôle ou en fonte, soit dans un vase quelconque, 

 avec une légère addition d'eau. 



Comme variété d'alimentation, ou pour rendre la bouillie plus nourrissante encore, on 

 peut faire revenir, dans le vase destiné à la cuisson, une certaine quantité de lard, de la 

 qualité dite lard de poitrine. 



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