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 K M. BussY, à l'occasion delà Communication qui précède, croit devoir 

 rappeler que depuis longtemps M. Evrard, chimiste à Douai, a proposé 

 d'euiployer les solutions alcalines faibles à la purification du suif. Une 

 fonderie de suif en branches a fonctionné d'après ce procédé pendant plu- 

 sieurs années, à Paris, et produisait un suif d'une blancheur et d'une pu- 

 reté exceptionnelles, dépourvu de l'odeur que répand le suif préparé par 

 les moyens ordinaires. » 



« M. Paven cite, à l'appui des indications données par M. Bussy, les faits 

 dont il a été lui-même témoin, et qui établissent clairement les droits de 

 priorité de M. Evrard sur le procédé d'épuration des suifs dont il vient 

 d'être question. 



» Cet habile et inventif chimiste, manufacturier dans l'usine qu'il avait 

 fondée à Douai, et dont M. Payen a suivi avec intérêt, pendant toute une 

 journée, les opérations parfaitement combinées, s'était proposé le double 

 but qu'il sut atteindre d'extraire directement hs matières grasses, tout en 

 les épurant, des tissus adipeux des bœufs et des moutons. 



» Ces tissus bruts, dits suif en branches^ tels qu'ils arrivaient des abattoirs, 

 étaient placés dans une chaudière à double fond troué, à demi pleine d'une 

 faible solution aqueuse de soude caustique. 



» Le degré du liquide alcalin était réglé de telle façon que la partie la 

 moins résistante des membranes adipeuses se trouvait seule attaquée, ces 

 membranes ainsi criblées de minimes ouvertures devenaient perméables; 

 dès lors en exerçant, par un simple mécanisme et à l'aide d'un deuxième 

 faux-fond mobile troué, une pression graduée convenablement, on faci- 

 litait l'issue de la matière grasse fluide au travers des membranes; ame- 

 nant le liquide gras surnageant au niveau d'un robinet spécial, la décan- 

 tation s'effectuait très-facilement dans une troisième chaudière inférieure 

 de dépôt. 



» Quant au liquide alcalin contenant la portion des substances azotées 

 dissoutes, l'inventeur se proposait de les utiliser en irrigations fécondantes; 

 mais dabord, afin de démontrer par le fait même que son procédé épurait 

 réellement les matières grasses, i\ effectuait la saturation de la solution 

 alcaline, et parvenait ainsi sans [)eine à mettre en liberté des acides gras, 

 fixes et volatils qui , soigneusement recueillis, offraient des produits odo- 

 rants rappelant l'odeur spéciale des suifs de boeufs ou de moutons, suivant 

 que les tissus adipeux traités provenaient de l'une ou l'autre de ces espèces 



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