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animales : ces acides gras étaient utilisés clans la fabrication des savons 

 communs. 



» Les matières grasses ainsi épurées pouvaient dès lors être subslitnées, 

 pour divers usages économiques, soit de la pharmacie o\\ de la parfumerie, 

 à la graisse de veau naturellement exempte d'odeur désagréable, et à 

 laquelle, jusqu'à un certain point, elle était comparable. 



» M. Payen ajoute, en terminant, que le procédé de M. Evrard se trouve 

 décrit dans plusiein-s éditions de la Chimie industrielle, notanunent dnns la 

 cinquième (i). » 



« M. Balard, en remerciant MM. Bussy et Payen de leurs observations, 

 répond que le procédé de M. Evrard, qu'il regrette de ne plus voir employer 

 aujourd'hui comme il l'a été dans le temps, lui était bien connu; mais que 

 le traitement par les alcalis caustiques imaginé par cet indtistriel avait sur- 

 tout en vue l'action de cet agent sur la membrane, de manière à rendre 

 l'écoulement du suif plus facile. C'était, en réalité, un procédé perfectionné 

 de fonte du suif, et l'on peut dire qu'il donnait ce produit d'une qualité 

 meilleure par siirérogation. La méthode que conseille M. Casthelaz en se 

 contentant de carbonate de soude, au lien de soude caustique, pour l'épu- 

 ration d'un suif déjà extrait, conservé depuis longtemps, et altéré dans son 

 odeur et sou goût par tant de causes, lui paraît être un peu distincte, dans 

 son mode d'exécution et dans son but, de celle de M. Evrard. Dans tous 

 les cas, il import(> de rappeler tout ce qui concerne ces questions, au mo- 

 ment où des quantités considérables de ces suifs, extraits depuis longtemps 

 et destinés à d'autres usages, peuvent devenir nécessaires pour l'usage 

 culinaire, et augmenter ainsi nos ressources en une nature d'aliment qui 

 peut en faire consommer d'autres existant à Paris en plus grande abon- 

 dance. « 



M. GuYOT jjropose un nouveau système télégraphique, applicable aux 

 places assiégées. L'Académie décide que la publication doit en être ajour- 

 née, tous les droits de l'auteur étant réservés. Le système de M. Gnyot 

 pouvant être mis en usage, il y aurait inconvénient à le divulguer, 



M. L. CiiARMOLiiK adresse une Note destinée à établir qu'il avait indiqué 

 déjà, dès le 23 novembre dernier, remi)!oi du bois pour la fabrication d'un 



(i) f^oyez p, 771 (lu If volume. 



