COMPTE RENDU 



DES SÉANCES 



DE L'ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SEANCE DU LUNDI 28 NOVEMBRE 1870. 



PRÉSIDENCE DE M. LIOUMLLE. 



MEMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



M. LE Secrétaire perpétuel dépose sur le bureau un exemplaire du dis- 

 cours prononcé le i5 novembre iSyo aux obsèques de M. ^ug. Duméril 

 par M. Hippolyte Larrey. 



HYGIÈNE PUBLIQUE. — Emploi de t'osséine dans l' alimentntion 

 (deuxième Communication); par M. E. Frejiy. 



« En venant pour la seconde fois appeler l'attention de l'Académie sur 

 l'emploi de l'osséine dans l'alimentation, je veux d'abord remercier mes 

 confrères de l'intérêt qu'ils ont pris à une question qui ne présente pris le 

 caractère de celles qui sont discutées d'habitude devant eux. 



» Us ont compris que dans les circonstances actuelles, l'Académie ne 

 pouvait pas rester indifférente à une proposition qui a pour but d'aug- 

 menter les ressources de l'alimentation publique. 



» L'adoption d'un aliment nouveau est toujours ime chose grave et dif- 

 ficile : l'Académie n'a pas oublié qu'un de ses Membres, M. D'Arcet, dans un 

 but exclusivement philanthropique, a consacré trente années de sa vie à des 

 essais d'alimentation par la gélatine : ses efforts sont restés stériles et la gé- 

 latine a été généralement repoussée; cependant cette substance, préparée 



i\. K., 1870, 2» Semeslre. (T. LXXI, N» 22.) I OO 



