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 la contribution aux frais de certaines fêtes, le iiolis d'une embarcation sur 

 le Nil, les frais d'étape d'un soldat, ce qui me rappelle qu'un autre docu- 

 ment gréco-égyptien nous a révélé l'existence en ce pays d'un corps ana- 

 logue à t\o\re infanterie de marine {va.VAXvpoiu.%yj,uoi). 



» Les denrées alimentaires sont nombreuses et variées. Commençons 

 par celles de première nécessité. Le blé et la farine, puis le pain, quelque- 

 fois spécifié par l'adjectif smi/^/e ou pur, pour le distinguer, sans doute, des 

 gâteaux, parmi lesquels je crois reconnaître un gâteau au miel ( uihiTcvua.), 

 et d'un autre pain de luxe appelé c/Uestis (i); l'eau, et une liqueur fermen- 

 tée que désigne le mot Ojvqç ou ^^vtov, et dans la composition de laquelle 

 entrait l'orge, avec le fruit du mûrier. 



» Le vin, comme cette espèce de bière, deux fois mentionné parmi les 

 rations distribuées soit à des hommes de g;u-de, soit à des espèces de doua- 

 niers ou inspecteurs de la navigation (Papyrus du Louvre, p. 347. Cf. 

 p. 335, note i). On sait par d'autres témoignages, notauunent par celui 

 de l'Inscription de Rosette (lignes i5 et 3o) que la culture de la vigne 

 avait, en Egypte, une grande importance. 



)) Le vin et le z/tos étaient soumis à des impôts. L'impôt sur le zpos 

 s'appelait Çorvifa et paraît avoir donné au fisc royal un revenu considé- 

 rable, à en juger par le règlement financier dont le Papyrus LXII du 

 Louvre nous a conservé de nombreux fragments. 



» Le miel, cité auprès des /xtXiTCà/u^Ta., dans une pièce du Musée de 

 Leyde, était l'objet d'un commerce spécial; le producteur de miel (mot 

 à mot d'abeilles, ou apicidleur, comme nous disons aujourd'hui) s'appelait 



n Le tait, mentionné une seule fois dans nos comptes, le lait cuit avec le 

 froment formait une bouillie qui paraît avoir été fort en usage dans l'éco- 

 nomie domestique des Égyptiens, et que les documents de Leyde et de 

 Pans, d'accord avec une glose du Lexique d'Hésychius, nomment alitera : 

 c'était peut-éire un rafraîchissant. Au contraire, le xcfx.iç, mentionné une 

 fois dans l'un des Papyrus du Louvre, était, au témoignage du géographe 

 Strabon (2), un pain de nature astringente; mais on en ignore la com- 

 position. 



M Le sel et le niire, peut-être compris quelquefois dans luie expression 

 collective qui répond à noire français condiment, assaisonnement, comme 



(i) HÉRonoTE, ir, "^-j, t:t les textes njunis par les interprètes sur ce passage. 

 (2) XVII, p. «24. 



